Svinjina "kraljevsko"
Če so navadne svinjske jedi malo popuščene, se lahko sklicujete na netrgovinski recept in kuhate svinjino "kraljevsko", vam povem, kako je to storjeno.
Glavna ideja kuhanja svinjine "kraljevsko" je, kot sledi: pecite ploske kosi svinjine pod "krzneni plašč". Izdelke za "krzneni plašč" lahko izberete v različnih narodno-regionalnih slogih in kombinacijah, saj lahko rečete, da boste potrebovali razrezan trdi sir, ki medsebojno povezuje meso in plasti "krznenega plašča". In še eno stvar: pred pečenjem mora biti svinjina rahlo marinirana, na primer v česnovem soku in začimbah.
Svinjina pekoča v pečici "kraljevsko" s krompirjem, gobami in paradižniki
Sestavine:
- svinjina, razrezana na ravne kose - 6 kosov. (gleženj ali vrat, oba lahko obrežete: na kosti);
- šampinjoni ali sveže bele gobe - približno 300 g;
- narišeni trdi sir - okoli 300 g;
- ne hrustljavi krompir - 5 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- debeli zreli rdeči paradižnik - 4 kosi;
- naravna ghee;
- zelenjava;
- začimbe (črni poper, koriander).
Kuhanje
Meso rahlo odrežite in pobrkajte, zmešajte z mešanico začimb. Pustimo vsaj 40 minut ali malo več. Čebulo smo drobno fino in gobe nekoliko večje. Pripravite gomoljno gobo v pekaču v maslu. Najprej prelijemo čebulo, nato dodamo gobe, premešamo in kuhamo 20 minut.
Krompir kuhamo "skoraj enakomerno" (do 12-15 minut), izcedimo vodo, očistimo krompir in trikrat zmeljemo krompir.
Raztegnemo na kosi mesa z mazanjem, samo poškropimo s sirom. Z zgornjega dela namignemo in enakomerno porazdelimo košček čebulne gobe na kos. Še enkrat posujte s sirom. Naslednja plast določi del naribanega krompirja, spet potresemo s sirom in damo tanke rezine paradižnika. Pečemo v pečici približno 40-60 minut (optimalna temperatura je približno 200 ° C). Ko je svinjina pripravljena, je vsak kos spet rahlo posut s naribanim sirom in okrašen z zelenjavo.
Služi z rezino posušene bele bagete z lahkimi omakami (npr. Česnom-gorčično limono) in namiznim belim ali rosé vinom.
Tsar's Pork - Alternativni recept
Sestavine:
- svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščob - 6 ploščatih kosov debeline približno 1 cm;
- nariban sir - približno 300 g;
- ananas - 1 majhna (ali ena konzervirana konzola);
- granat - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- 1-2 banana rahlo podžiga;
- temne ali lahke olive brez kamnov - 12 kosov;
- oljčno olje;
- zelenice
Kuhanje
Svinjina rahlo premaga in marinira 1 uro v mešanici svežega sokovega granate in vročega rdečega popra z dodatkom sesekljanega česna.
Strni in posuši meso s prtičkom, tako da v nobenem primeru ni kosov česna (sicer bodo goreli). 
Meso namočimo na pladnju za pečenje, olje. Vsak kos je rahlo posuto z enakomerno naribanim sirom. Nato položite rezine banan, ponovno potresemo s sirom, in naslednjo plast - rezine ananasa. Na vrh - spet namažite tanko plast naribanega sira in lepo položite narezane narezane olive. Pečemo v pečici 40-60 minut pri temperaturi okoli 200 ° C, okrasimo z zelenjem. Služi s sadnimi solatami v slogu fuzije (sadje + jogurt, nesladkano, morda oreščki, narezani), s kremastimi omakami ali s sadjem in kislo-sladkimi (na primer oranžne in kivi). Predložite lahko močna posebna vina, Madera, beli šerif ali roza vermut, sadno žganje.