Pita napolni zelje
Malo od nas ni všeč domačih peciva, in zelje pite so prava klasika! Taka polnila je pripravljena precej hitro in enostavno ter ne traja veliko časa in truda. Danes vam bomo povedali, kako kuhati različne okusne zelje.
Polnjenje iz zelja in jajc
Sestavine:
- belo zelje - 1 vilice;
- žarnica - 4 kosov;
- kuhano jajce - 5 kosov;
- maslo - 100 g;
- zelena čebula, sveži koper - 100 g;
- začimbe
Kuhanje
Torej očistimo čebulo, odrežemo v tanke polovice obročev in gremo do prosojnosti v ogretem olju, da ga okusimo s soljo in sladkorjem. Tokrat kuhajte trdo kuhano jajce, jih ohladite in očistite iz lupine. Beli zelje se zelo strga, nato pa ga položimo v ponev in jo prelijemo s strmo vrelo vodo. Sol po okusu, vreli in zavrite 5-7 minut za mehkobo. Po tem rahlo odtehtajte tekočino s cevko in temeljito sperite s hladno vodo. Nato z roko vzemite peščico zelja, jo močno stisnite in ga položite na ponev na čebulo. Enako velja za preostalo zelje, dodamo kos masla in kuhamo približno 2-3 minute, da se lahko talini. Polnjenje zelenjave se malo ohladi in tokrat razrežemo na velike koščke olupljenih jajc in fino zrezamo sveže zelenjavo. Z vsemi sestavinami zmešamo zelje, sezono z vašimi najljubšimi začimbami okusimo in dobro premešamo. To je vse, okusno in hranljivo polnjenje zelje za zelje je pripravljeno!
Polnjenje s svežim zeljah in paradižnikom
Sestavine:
- beli zelje - 500 g;
- čebula - 3 kosov;
- korenje - 1 kos;
- začimbe;
- lovorjev list - 2 kosi;
- paradižnikov sok - po okusu;
- granulirani sladkor - ščepec.
Kuhanje
Žarnica je olupljena iz lupine, razrezana na tanke obroče in korenček se predeluje in podrgnil na velikem rezilu. Segrejemo posodo, nalijemo malo masla in pripravimo zelenjavo do zlate. Tokrat tanko sekamo zelje z nožem in ga prelijemo v pečenko. Sezono pokažite z začimbami, premešajte in kuhajte, dokler se izpuščena tekočina ne izsuši. Po tem vlijemo v paradižnikov sok in po želji vrgamo lovorjev list. Temeljito premešajte vsebino posode, pokrijte s pokrovom in zavrite še nekaj minut. Nato z nežnim šobom združite preostalo tekočino in pustite, da se pripravljeno polnjenje v pite iz zelja ustrezno ohladi.
Polnjenje iz zelja in gob
Sestavine:
- beli zelje - 350 g;
- čebula - 2 kosi;
- sveži šampinjoni - 250 g;
- korenje - 2 kosi;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Očistite čebulo, zelje, korenje in gobe ter temeljito sperite z vodo. Nato zmešajte zelje tanko, ga razdeli v globoko skodelico z maslom in kuhajte na nizki vročini do mehkega. Na samem koncu ga začimbamo z začimbami, zmešamo in jo damo v ploščo, tako da se ohladi. Tokrat so narezane gobe, korenje nanesli na veliko rezilo in narezali žarek s tanki polži. Segrejemo posodo, nalijemo malo masla in popržimo gobe. Po tem, ko je tekočina izhlapela, dodamo čebulo in korenje, mimo še 5 minut. Nato dodajte soljo, da se okusi, ohladi, kombinira z zeljem in dobro premeša.
Polnjen z kislo zelenjavo
Sestavine:
- kislo zelje - 350 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 0,5 tsp;
- mlet poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za praženje.
Kuhanje
Operite korenje, očistite in trpite na srednji grlo. Postopek čebule in odstranite majhne kocke. Po tem segrejte posodo, v njej nalijte nekaj rastlinskega olja, prelijete pripravljeno zelenjavo in jih prepustite dokler niso pripravljene. Kislino zrna z rokami stisnemo iz sokov, dodamo k pečenju, mešamo in začutimo z začimbami. Po tem pokrijte posodo s pokrovom in polnite 25 minut na srednji vročini, občasno premešajte.