Pražena svinjina
Svinjina, ocvrta v ponvi, je lahko del vsakega menija, vsakdanje večerje ali praznik ob prazniku. Predjedi meso se zlahka preoblikujejo z delovanjem sorte posušenih zelišč in dodatkov, kot so zelenjava in celo sadje. V naslednjih recepcijah upamo, da bomo odprli nov pogled na znane kombinacije.
Svinjina ocvrte v ponev z rezinami čebule
Namesto običajnega čebule zazharki meso v tem receptu bo dopolnjevala dišeča in mehka šalotka, skupaj z lahkoto sladko omako na osnovi jabolčnika.
Sestavine:
Za omako:
- breskev - 745 ml;
- šalotka - 55 g;
- škrob - 1 čajna žlička;
- česen - 2 zoba.
Za svinjsko meso:
- svinjina (sekanje na kosti) - 4 kosov;
- rožmarin - 4 tbsp. žlice;
- česna klinčki - 5 kosov;
- Sage veje - 3 kosov;
- maslo - 15 g.
Za čebulo:
- šalotka - 4 kosov;
- maslo - 15 g.
Kuhanje
Z dišečega rožmarina z žajbeljom in česnom zmešajte, dodajte v mešanico soli in jo potresite v koščke svinjine. Medtem ko svinjina pridobiva okus, pripravite preprosto omako z mešanjem breskev s sesekljanim česnom in sesekljano šalotko ter jih potresete skupaj pred vrenjem. Vzemite nekaj žličk pripravljene omake, premešajte s škrobom in ga vrnite na peč. Pustite, da se ohladi, dokler ni debel.
Ločeno segrevamo karamelizirane polovice obročev na maslu.
Preostalo olje segreje in na njej ocvrto svinjino. Dodajte čebulo na meso in prelijte vse omake.
Takšna ocvrta svinjina v ponvi je kot nalašč za krompir ali lahkotno jed v mešanici solate.
Svinjina, ocvrta v posodi z zelenjavo - recept
Podcherevina je nenavaden kos, ki ga lahko pržimo v ponvi, toda v vzhodnih državah je ta kos zelo cenjen zaradi vsebnosti in mehkosti maščobe. Pripravite svinjino v preprosto sojino sojino omako in zelenjavo v jed lahko spreminjate po vašem okusu.
Sestavine:
- svinjina (Podcherevina) - 265 g;
- čebula - 75 g;
- paprika - 85 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- sojina omaka - 45 ml;
- ščepec sladkorja.
Kuhanje
Začni z zelenjavo. Čebulo in sladko papriko razdelite na polovične obroke, nato pa jih shranite na visoko vročino, dokler polovica ne kuhamo. Dodajte česen in svinjske podlage na posodo. V tem primeru bo omaka za ocvrto svinjino v posodi najpreprostejša. Vključil bo sojino omako in majhno količino sladkorja. Ko je meso pripravljeno, je sojina omaka ostala debela.
Pohovana svinjina z gobami v ponvi
Hrustljava svinjina v krušenju, v družbi preproste, vendar polne telečje omake z gobami na dnu, bo odlična jed za vsakdanjo večerjo. Ta mesna jed je dobro z zelenjavnimi jedmi in pire krompir.
Sestavine:
- svinjski zrezki - 480 g;
- nariban parmezan - 85 g;
- kokosovi čipi - 95 g;
- peščica peteršilja;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 45 g;
- šampinjoni - 165 g;
- balzamični kis - 55 ml;
- moko - 10 g;
- zelenjavna juha - 45 ml.
Kuhanje
Mešajte kokosove sekance z naribanim parmezanom - ta čudna kombinacija bo postala naša hrana za meso. Svinjske zrezke, dobro obrišite in dobro posušite, nato pa sezono in potapljajte v stebla s sesekljano zelenjavo. Pustite odvečno jajce in vrgnite meso v kruh s sirom in kokosom. Pražite v maslu dokler ne razložite.
Zdaj pa v omako. Pečemo gobe in jih potresemo na preostalo olje, čaka na izhod in izhlapevanje vsake vlage. Gobe gurite z moko, dodajte juho in balzamični kis in po mešanju odstranite vse od vročine in prelijte zrezke v omako.