Svinjina, ocvrta s čebulo
Proračunska metoda kuhanja mesa, ki je že postala klasična lokalna kuhanje, pekoča meso s čebulo ločeno ali v kombinaciji z drugo zelenjavo. Okusno in sočno rezino svinjine s sladko in mehko čebulo - dobitna sestava za današnjo večerjo.
Svinjina s čebulo v ponvi
Sestavine:
- svinjska žlica - 1,5 kg;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- gobe - 350 g;
- moke - 1/3 žlica;
- sol, poper;
- suho belo vino - 1/2 tbsp;
- piščančja juha - 1/2 tbsp.
Kuhanje
Vrezite svinjsko svečko na velike koščke.
Toplo maslo in oljčno olje v ponvi. Čebulo razrežemo na tanke obročke in jih posušimo do mehkega. Dodajte sladkor v čebulo in nadaljujte kuhanje še nadaljnjih 10 minut, nato pa položite gobe, narezane na plošče, in jih kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in se oblikuje zlato rjava skorja. Odstranite zazharku od vročine in dajte na ploščo.
Potresemo koščke svinjine s soljo in poprom in nato mleto v moko. Mesite do zlato rjave, nato pa se vrnite v ponev in prelijete vino. Mesite 2 minuti mesa, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto na minimum. Svinjina, ocvrti kosi s čebulo bodo pripravljeni čez 10 minut.
Svinjina, kuhanega na ta način, se lahko zmeša kuhani krompir , ali testenine, ali služijo s preprosto rastlinsko solato.
Svinjina s paradižniki, korenje in čebulo
Sestavine:
- svinjska kaša - 400 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- suho rdeče vino - 1/2 tbsp.
Kuhanje
Oljčno olje segrejte v pekač. Meso napolnite s soljo in poprom, nato pa obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve. Odstranite meso iz posode.
Namesto mesa položite žlico paradižnikovega pireja in jo hitro, hitro premešajte, neprekinjeno mešanje. Poper razrežemo na trakove in čebulo - polovice. Kuhajte zelenjavo za približno 3-5 minut, nato dodajte česen in še nekaj časa držite cvrtje na ognju.
Napolnite vsebino riževega rdečega vina in vrnite meso v zelenjavo. Pekač pokrijte s pokrovom in kuhajte pečen prašek s čebulo in papriko na nizki temperaturi še 15 minut. Preden postrežemo, naj meso počiva 15 minut in služi na krožniku s krompirjem, testeninami, svežo zelenjavo ali samo dobro toasto toasto.
Singapurska ocvrta svinjina s čebulo recept
To je zelo enostavno prži svinjina s čebulo, vendar dodamo začinjeno posodo brez zapletov, to ni lahka naloga. Odločili smo se pripraviti za vas tradicionalni singapurski recept za kuhanje svinjine, ki ga zagotovo uživa celotna družina.
Sestavine:
- svinjska svečka - 400 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- Oyster omaka - 3/4 žličke;
- sladkor - 1/2 tsp;
- škrob - 1/2 tsp;
- črni poper - 1/4 žličke;
- sezamovo olje - 1/2 žličke.
Kuhanje
Čebula, narezana na polovice, in svinjina - v trakove. Svinino s čebulo postavite v posodo in prelijte sojina omaka in sezamovo olje, 
dodajte malo sladkorja, tako da se meso rahlo karamelizira v ponvi med cvrtjem. Dajte meso marinirati približno uro (najmanj 15 minut).
Segrejte 2 žlici masla v skodelici in popržite meso s čebulo na njih. Preostalo marinado iz posode, razredčimo z 2 žlici vode in jih tudi vlijemo v ponev. Kuhajte svinjsko meso s čebulo, dokler meso ni pripravljeno (za meso mora počivati 5-7 minut + 3-4 minute). Služi s toplim rižem in svežo zelenjavo.