Hrana Okusni članki

Svinjina, pečena v testu

Meso v testu je klasična angleška jed, čeprav v tradicionalni različici ta jed ne uporablja svinjine, ampak govedino. Svinjina, pečena v testu, ni slabša od govedine. Okusna in zadovoljiva jed bo okrasila vašo mizo in vam bo omogočila predstaviti svoje kulinarične sposobnosti.

Pečena svinjina s čebulo in zelenjavo v testu

Sestavine:

  • svinjska žlica - 500 g;
  • oljčno olje - 1/4 žlica;
  • Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
  • rožmarin - 1 sprig;
  • česen - 2 stroka;
  • korenje - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • posušene prašičje gurmane - 1 peščeno;
  • piščančja juha - 1 žlica;
  • pršut - 6-7 rezin;
  • žajbelj - 3 listov;
  • timijan - 5 vej;
  • pihano testo - 1 pakiranje;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Posušene gobe napolnite z vročim piščančja juha in v prahi.

S svinjskim svežem očistite možne maščobne in filmske ostanke. Meso izrežite na polovici, vendar ne do konca. Mesite s soljo in poprom. Mleto česen z rožmarinom in gorčico v malti, zlijemo mešanico z oljčnim oljem in ga zmešamo z mesom. Meso pustite pri marinaciji pri sobni temperaturi.

Segrevamo nekaj žlic iz masla v ponvi in ​​prsni čebulo s korenjem za 3-5 minut. V žajblja s šampanjirjem odložite žajbelj in timijan, tekočino popolnoma izhlapite na srednji vročini, odstranite in odrežite gobe, nato dodajte na čebulo in korenje. Marinirano meso se razprostira na trakovih pršutov. Napolnite svinjsko rezanje z zelenjavo in ga pokrijte s robovi šunke.

Puff pecivo spustite in položite meso na vrhu. Robove, ki jih ščipamo, da bi popolnoma zaprli svinjino. Testo namažite z oljnimi ostanki in pečico segrejte na 200 stopinj 25-30 minut. Pred servisiranjem svinjina, pečena v testu v peči, stoji 10 minut.

Svinjina, pečena v lončenem testu v peči

Sestavine:

  • svinjska žlica - 500 g;
  • jabolčni sok - 1/4 žlica;
  • pihano testo - 1 pakiranje;
  • mleto svinjsko meso - 200 g;
  • pecans - 1/2 tbsp .;
  • goveja juha - 1 žlica;
  • sol, poper - po okusu;
  • kremna smetana - 1/4 centov;
    • pečena svinjina s čebulo v testu
  • škrob - 1 tbsp. žlico.

Kuhanje

Meso postavite na pekač in pecite na 210 stopinj 30 minut. Naj se meso ohladi 10 minut. Testo razvaljamo in ga razdelimo v sol in pepel, mleto tanko plastjo. Potresemo s sesekljanim orehom. V sredini lista testa postavimo kos gobice in ga zavijmo s prostimi robovi. Pecivo pecemo, predhodno mazano površino z maslom, pri 200 stopinjah za 20-25 minut.

Medtem ko se meso kuhamo, sok namažemo v vrenje, ga dodamo sol in poper, dodamo smetano in škrob. Iz mešanice kuhane debele omake, ki se vroči končnemu mesu.