Svinjsko pršut v peči
Svinjsko šunko v peči je prava praznična jed, dekoracija katere koli mize. Vsaka gostiteljica ima svoje skrivnosti in trike pri pripravi te posode. Vzemimo nekaj receptov za praženje svinjskega šunka.
Svinjsko pršut, pečen v rokavu
Sestavine:
- svinjski šunka - 1,5 kg;
- česen - 1 kos;
- sol, poper, lovorjev list in začimbe za meso - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje svinjskega šunka v peči je zelo preprost. Kupujemo svinjsko šunko, skrbno nabrišemo zgornjo kožo z nožem in temeljito speremo z vodo. Nato s česnom stisnite česen, jo dobro solite in ga poparite. Na meso naredimo nekaj globokih kosov, v njih pa mešanico česna, pa tudi začimbe. Šiv robov prašiča zašiti z nitjo in pustite približno eno uro, tako da je meso dobro marinirano. Nato postavite šunko v rokav za pečenje in ga pritrdite na obeh straneh. Pečemo v pečici približno 1,5 ure pri 180 ° C.
Ko je svinjska šunka, pečena v pečici, pripravljena, skrbno razrežite vrečo in jo še 10 minut popražite, da oblikujete okusno svežo. Nato rezite rezine šunke in služijo mizi. Krompir ali zamašeno zelje so dobro kot stransko krožnik.
Svinjsko pršut pečen v testu
Sestavine:
- svinjski šunka - 3 kg;
- sol - 100 g;
- česen - 1 kos;
- rženi kruh - 500 g;
- moke - 0,5 kg;
- poper, lovorjev list in klinčki - po okusu.
Kuhanje
Vzemimo še en zanimiv recept za pečen šunka - v testu. Sestavite sol, poper, nageljnove žlode in lovorjev list v eni plošči in počepite dobro. Pripravimo zmešano šunko na vse strani s pripravljeno mešanico, kjer je kost, naredimo rezove z nožem, prelijemo mešanico in gremo tja. Razrezano meso dajte v globoko skledo, pokrijte s ploščo in ga naložite. Meso pustite v tem stanju približno 3 dni pri sobni temperaturi.
Potem odstranite šunko iz medenice, temeljito ga sperite s soljo in posušite. Kruh namočimo v vodi, stisnemo in zmešamo z moko, da dobimo homogeno testo. Polovino testa je postavljeno na dnu velike pekače, na njem pa je pršut zavito v pergament in pokrit z drugim delom testa. Robove temeljito povežemo z mokrimi rokami in sijajem nad mesom, tako da je pokrito z vseh strani s testo. Pršut postavite v pečico, segreto na 200 ° C in pečemo 3 ure. Ohladi pripravljeno svinjsko šunko, odstranite zgornji sloj testa, razprostrite papir, ga prestavite na lepo posodo in prelijte s hrenovo omako in kislo smetano omako.
Svinjski šunka, pečena v foliji
Sestavine:
- svinjski šunka - 1 kg;
- česen - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- čebula - 2 kosi;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- medu - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Očistimo glavo česna, ga razdvojimo v nageljne žlode in narežemo na tanke plošče. Dodajte mu črni poper, sol in polovico rastlinskega olja. Operite svinjsko nogo z nožem in naredite majhne kose. Meso smo razrezali s česnom in zmešali z našo mešanico.
Zdaj pa naredimo marinado. Z gorčico mešamo z raztopljenim medom, soljo po okusu in dodamo maslo. Vse skrbno premešajte.
S tem nastane marinado, dobro namažemo meso in dodamo čebulo, sesekljano na pol obročev. Odstranite šunko v hladilniku, da se marinirate čez noč. Potem pokrivamo pločevino s folijo, nanjo speremo malo čebule, nato pa šunko in nato pokrijemo s čebulo. Temeljito ovijte svinjsko meso s folijo in jo napolnite v segreto pečico 1,5 ure. Približno 30 minut pred pripravljenostm vzamemo meso, raztegnemo folijo in nato meso vrnemo v pečico, tako da je rahlo rjav.