Svinjina v kislo smetano
Svinjina v kislo smetano je idealna za okusno in zadovoljivo večerjo. Posoda se izkaže za zelo dišeče in se lahko odlično služi s katero koli stransko krožnico.
Svinjina v kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 655 g;
- čebula - 95 g;
- voda - 110 ml;
- kisla smetana - 145 ml;
- gorčica - 10 ml;
- rastlinsko olje - 10 ml;
- začimbe
Kuhanje
Za kuhanje svinjine v ponev s kislo smetano dobro sperite celulozo, ga namočite in razrežite na kocke. V posodo, prelijte maslo, ga segrejte, položite meso in ga popržite, solite do zlate rjave barve. Odlepite čebulo, sekite v pol obročev, vržite v ponev in rahlo rjava. Nato vlijemo v vročo vodo in po vrenju zmanjšamo toploto in kuhamo 30 minut. Po dajanju kisle smetane, gorčice, metanja začimb, pokrijemo s pokrovom in kuhamo posodo približno 15 minut.
Svinjski golaž s kislo smetano
Sestavine:
- svinjska žlica - 655 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe -110 ml;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 20 g;
- paradižnikova omaka - 20 ml;
- sveža zelenica;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Meso sperite, namažite s prtičkom in ga razrežite na kocke. Svinjino v ponev z vročim maslom in frite, dokler ne postane skorja.
V tem času odlepimo čebulo od lupine, jo positjemo v majhne kocke in ga vrzimo k mesu. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s pršenjem, občasno premešajte. V majhni skledi združite kislo smetano z omako, dodajte začimbe po okusu in rahlo premagajte, dokler se gladi. Mleto moko vlijemo v meso, nežno premešamo in prelijemo omako. Zmanjšajte toploto na nizko in mučijo omako s kislo smetano do mehkega. Na koncu kuhanja okrasite posodo s svežimi zelišči in postrežete s svojo najljubšo jed.
Recept s svinjsko govejo stroganoff s kislo smetano
Sestavine:
- svinjski ledji - 490 g;
- čebula - 55 g;
- kisla smetana - 40 ml;
- voda - 190 ml;
- pšenična moka - 25 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- suha adjika - 1 tsp;
- začimbe
Kuhanje
Meso razrežemo na koščke, premagamo na obeh straneh in nato razrežemo tanke trakove. Začinite z začimbami, suho adjika in temeljito premešajte. Svinjino v posodo položite z vročim oljem in ga ogrejte na visoki vročini do zlate rjave barve. Odlite čebulo, jih sekite na pol obročev, vržite v meso in rjavo še 5 minut in nato prelijte v moko. Nato namažite kislo smetano, prelijte v vodo, premešajte in kuhajte goveji stroganoff pod pokrovom 10 minut.