Svinjske kurjave jeter
Jetra se nanaša na drobovino. Mnoge ljudi zavržejo takšno hrano. In to je popolnoma zaman. Iz njega lahko kuhate zelo okusne jedi. Poleg tega je koristna tudi jetra. Vsebuje v svoji sestavi vitamine B, H, A. Minerali, kot so natrij, kalcij, fosfor, železo, baker, cink. To je osnova za ljudi z anemijo. Svinjska jetra so bogate z retinolom, kar izboljša metabolizem in imunski sistem. Tudi v antiki je bila priporočena, da je kuhana jetra uživala ljudje s težavami s vidom. Toda, da vam bo svinjska jetra koristila in bi lahko uživali v okusu jedi iz nje, jo morate pravilno izbrati. Površina in barva jeter morata biti enakomerna brez madežev ali pečatov. Prisotnost takih lahko govori o hudih boleznih živali. Tako telo ne moremo jesti. Torej, sedaj veste, kako izbrati pravi izdelek, in vam bomo povedali okusne recepte za pripravo. V tem članku bomo razložili, kako narediti jetne kocke.
Svinjske kurjave jeter
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- svinjska mast - 100 g;
- moko - 100 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Da bi kuhali burgerje iz jeter, ga morate očistiti iz filma, sprati, posušiti in razrezati na majhne koščke. Da bi bilo bolj razkošno, lahko jetra v mleku namakate približno pol ure. Ampak za kocke ni potrebno. Nato je treba jetra, skupaj s čebulo in mastjo, mleto ali mleto v mešalniku. V nastalo maso vstopite v jajca, sol in poper. Mešajte in počasi dodajte moko. Tesna konsistenca je podobna osnovni palačinke. V posodo dobro segrejte rastlinsko olje. Nastalo testo razpršimo z žlico in na obeh straneh prepražimo sveže do zlate rjave barve. Rezanci za jetra so pripravljeni, lahko jih služite s pire krompirjem in svežo zelenjavo.
Pripomočki iz jeter in riža
Iz jeter lahko kuhate tudi mesne kroglice z rižem - analogom mesnih kroglic.
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- okrogel riž - 10 g;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol in črni poper - po okusu.
Kuhanje
Kuhajte riž, dokler ne kuhamo, vendar je pomembno, da ne prebavite. Moja jetra, odstranite film in preskočite meso. Čebulo se drobno rezane in ocvrti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Povezujemo jetra, riž, čebulo, sol in poper. Naše krušice narežemo na dobro ogrevano rastlinsko olje z dveh strani.
Recept za bujne bučke jeter
Večina kosov iz jeter je ravna in bolj podobna palačinam. V istem receptu bomo opisali, kako narediti jetra prašičev iz jetrih, da so bujne.
Sestavine:
- svinjska jetra - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- zdrob - 7 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- soda;
- drobtine;
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- sol, črni mlet poper.
Kuhanje
Čebulno čebulo in rdečo v maslu dokler zlato rjave. Moje jetra, narežite na rezine in posušite. Zmešajte ga v mešalniku s čebulo (to lahko storite v mesni brusilnik). Nato preskočite česen s stiskalnico in jo dodajte v maso jeter. Na konico noža dodamo tudi soda, pogasimo s kisom, zdrobom, soljo in poprom. Vse dobro pomešajte in pustite stati približno 20 minut. To je potrebno, da semolina zdroba. Nato segrejte sončnično olje v skodelici, oblike patties, jih zvite v drobtine in pržite do zlate rjave obeh strani. Bujne jetrene patties so pripravljene.