BBQ svinjski rebra
Na predvečer prihajajočih pomladnih ogrevanja se želim razvajati z jedmi na žaru. No, kakšen recept je najbolj klasičen za ta preprost kulinarični pomočnik? Seveda, reber, s tem večinoma svinjina. Nihče ne more zavrniti takšnega užitka, saj dišeča in briljantna skorja poleg lahke arome dima pretvori svinjsko rebro v žaru v omako restavracije.
BBQ svinjski rebra - recept
Sestavine:
- svinjska rebra - 2 kg;
- črni poper - 1 tsp;
- česen - 5 stroka;
- sol - 2 tsp;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- zemeljski koriander - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Za glazuro:
- medu - 2 tbsp. žlice;
- temno pivo - 150 ml;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- Tabasco omaka - 5-6 kapljic;
- Roštiljska omaka - 1 žlica.
Kuhanje
Plasti svinjskih rebrov skrbno speremo in očistimo. Poskušamo odstraniti vse presežke mesa s površine, tako da so rebra ostala enotna v debelini in so zato hkrati pripravljena na vseh površinah.
Nato obrnite rebro ploščo in odstranite bel film s površine. Meso pokrivamo z mešanico za mariniranje, ki jo sestavljajo sol, poper, mletje lasulje, koriander in zdrobljen česen, pomešani in razredčeni z rastlinskim oljem. Pred širjenjem mariniranih reber na žaru se namočeni lesni sekanci postavijo na ogenj, 
ki bo dala potreben okus za kajenje. Razpršite rebra na grill rešetki in dim na obeh straneh za 15 minut.
Medtem ko so rebra dimljena - pripravljamo glazuro: dodamo gorčico na podlago omake "Barbecue", omako "Tabasco" in pivo, dobro premešamo in ga očistimo na že prekajenih rebrih. Postopek zasteklitve ponovimo 2-3 krat z intervalom 3-5 minut na obeh straneh. Svinjska rebra na žaru se postrežejo na velikem krožniku ali leseni plošči in postrežejo s svežo zelenjavo v kozarec sokov ali kozarca piva. Bon appetit!