Svinjski zrezek v peči
Svinjski zrezek je pravi užitek za ljubitelje mesnih jedi. Da bi zrezek postal sočen, je mariniran pred toplotno obdelavo. Menijo, da morajo biti aditivi in marinade čim preprostejši, da ne bi prekinili njegovega naravnega okusa. Meso zrezkov potrebujete samo sobno temperaturo. To lahko kuhate na različne načine. Danes, poglejmo, kako kuhati svinjski zrezek v peči.
Recept svinjskega zrezka v peči
Sestavine:
- svinjski zrezki - 4 kosi;
- sončnično olje - 2,5-3 Art. žlice;
- črni poper v prahu;
- maslo - 40-45 g za cvrtje;
- česen v prahu;
- sol - 5 g
Kuhanje
Vzemite si svinjske zrezke, jih sperite in mazite s sončničnim oljem. Vse koščke temeljito razrežemo s soljo, česnom v prahu, črnim poprom. Segrejte maslo v pekaču in ga pripravite za 1 minuto. Pile, jih obrnite in še 1 minuto. V isti posodi pošljite zrezke v pečici. Po 40 minutah odstranite, rezite in pospravite.
Priporočilo - po pečenju v peči pokrijte posodo z zrezki s folijo in pustite, da stoji vsaj nekaj minut - meso postane mehkejše.
Svinjski zrezek v peči v foliji
Sestavine:
- svinjski vrat - 1 kg;
- rdeči vinski kis - 30 ml;
- čebula - 110-130 g;
- dragi (potrebujejo tekočine) - 1-1,5 st. žlice;
- sol - 5 g;
- olje (po možnosti oljčno olje) - 50-60 ml;
- posušeni listi origana - 5 g;
- črni poper grah.
Kuhanje
V posodo mešamo tekoči med, olivno olje in rdeče kis. Če je meden debel, ga morate dati v mikrovalovno pečico - v 20 sekundah bo postalo tekoče. Pranje svinjine, narežemo na njega in prelijmo marinado. Crni poper v malti. Utrljajte meso s soljo, origanom in poprom. Pustite 60-80 minut. Nato ga položite na folijo. Čebulo očistite, perejo, razrežite na tanke obroče in položite zrezek. Robovi folije povežemo in ščipamo. Zrezek v pečici. Po 45 minutah odprite folijo in vrnite meso v pečico 10 minut, da dobite okusno rjavo skorjo.
Svinjski zrezki, pečeni v peči
Sestavine:
- svinjski vrat - 500 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- oljčno olje - 4,5-5 Art. žlice;
- posušen rožmarin - 5 g;
- črni poper v prahu.
Kuhanje
Sojino omako in velik del oljčnega olja zmešajte v skledo. Potresemo s poprom in rožmarinom, premešamo. Meso izperemo in rezimo. Debelina kosov - 2 cm. Nalijte jih z marinado in zmešajte tako, da je vsak kos pokrit z njim. Meso pustite 10 do 20 minut, tako da je marinirano. Mazanje posod z maslom. Maslo mora dobesedno vzeti čajno žličko - svinjsko meso je precej maščobo. Postavite zrezke na pekač in jih postavite v pečico. Po 40 minutah bodo zrezki pripravljeni. Med intenzivno toplotno obdelavo so sokovi neenakomerno porazdeljeni v mesu - večina jih koncentrira znotraj. Če pustite, da se meso malo spi, bodo sokovi prišli do zunaj in bo postal bolj sušen.