Svinjina z gobami v omaki
Nežni kosi mesa v kombinaciji z gobami so dobri v kateri koli omaki. Danes smo izbrali za vas tri glavne vrste. Ampak, če hočeš nekaj bolj eksotičnega, potem se moraš sklicevati na recept iz svinjine gobe v sladki in kisli omaki .
Svinjina z gobami v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- svinjina (vrat) - 800 g;
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Allspice grah - 5 kosov;
- koper (posušen) - 1 žlica. žlica;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Meso opere, promakivaem papirnate brisače in razrežemo na majhne koščke čez vlakna. Pržite v dobro segreti posodi z maslom do zlate rjave barve. Ločeno cepimo čebulo, narezano na pol obročev. In ko dobi lepo zlato barvo, dodajte narezane gobe. Soli, poperamo in ugašamo, mešamo, vse tekočine še ne izhlapijo.
V globoki ponvi združite meso z gobami, držite 10 minut, nato dodajte kislo smetano. In po še 5 minutah nalijemo škrob, razredčen s toplo vodo. Prinesi do vretja, pokrije in utripa približno pol ure. 5 minut pred pripravljenostm dodajte lovorjev list, koper in paprike.
Svinjina z gobami v paradižniku in smetanovi omaki
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana (vsebnost maščobe 10%) - 0,5 st .;
- moko - 1 žlica. žlica;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Svinjina razrežemo na enakih kosih in rahlo ocvrto v ponvi s prevleko brez palčka z dodanim maslom. Potem ga potresemo s fino sesekljano čebulo, premešamo (lahko dodate nekaj žlic vode), pokrijte s pokrovom in pustite pet minut. Gobe dodajte v posodo, sol, poper in nato pokrijte. Kuhanje do mehkega svinjine.
Dodajte paradižnikovo pasto. Vse napolnite v pol kozarec vode z moko. Vrzi zalivke. Na koncu, vlijemo v smetano, premešamo in namakamo na nizki temperaturi še 10 minut. Vse svinjina v smetanovi omaki pripravljen!
Svinjina z gobami v vinski omaki
Sestavine:
- svinjski odrezki na kosti - 4 kosi;
- gobe (sveže) - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- belo vino (suho) - 0,5 st .;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 0,25 tbsp;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Chops trljanje s soljo, poprom in oljčnim oljem, in hitro poćutite v dobro segreti ponvi le nekaj minut na vsaki strani. Potem se premaknemo v obliko praženja. In v posodo dodajte maslo in žarejte gobe s čebulo, dokler svetloba zlata. Vino prelijte in po dodatnih 3 minutah dodajte kremo. Zmešajte, malo segrejete in premaknite čez odrezke. Obložite obliko s folijo in pol ure pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj.