Krompirjevke z gobami
Da se ne bi počutili zelo prikrajšane v postu, se zaposlite krušne krompirje za kuhanje kruha - čudovita alternativa mesu. Še posebej, če je v hladilniku zastaral včerajšnji krompir - ga obrnite v koščke z gobicami. In verjemite mi, ne bo vam treba večkrat poklicati na mizi. Vendar pa lahko prepričana mesna jata dodaja še malo pršuta ali ocvrtega mletega mesa v polnjenje. Krompirjeve patties so tako dobre, da jih je mogoče kuhati za vsak okus.
Posteljna krompirja z gobami
Sestavine:
- krompir - 1,5 kg;
- gobe (sveže) - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- krušne drobtine - 4 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- poper črna tla - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Očistite krompir, zavrite v slani vodi, odcedite in jih zmešajte v pire krompirju. V ponevu ocvrto drobno sesekljano čebulo do zlate rjave, dodajte gobe, narezane na majhne koščke. Sol, poper in pržite, dokler niso pripravljeni 10-15 minut.
Toplo pirelo razdelimo na 10 delov. Vlažimo roke s hladno vodo, tako da se krompir ne drži dlani in da pire pire. Razpršite pečene gobe za polovico, pokrijte z drugo polovico.
Nasvet: pecivo ne bo razpadlo, če bi ga postavili na oprijemni film in ga zavili. Po odstranitvi filma in končno oblikujemo krompirjeve patties s polnjenjem gob.
Rolete patties v drobtine in se razširijo na mazan papir za pekač. V pečici je bila 20 minut oddaljena do rjavega, pregreta do 200 stopinj.
Krompirjeve patties z gobami - recept
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- gobe (posušene) - 70 g;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 1 kos;
- krušne drobtine - 4 tbsp. žlice
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Posušene gobe napolnite z mlekom (lahko samo vodo) in namakate več ur ali bolje ponoči. Krompir očistimo (bolj primerna je sorta v rozinah), jih zavrite v slano vodo, jih izlijemo in jih položimo na papirnato brisačo - ne potrebujemo veliko vlage!
Na ponev, segreto z oljem, grizemo drobno sesekljane gobe, ločeno popržimo drobno sesekljano čebulo. Krompir gnetemo v pire krompir, dodamo jajce, čebulo in gobe, sol in poper. Vse temeljito premešamo in oblikujemo kocke. Vsak v krušnih drobtih zmešajte in obrnite na obeh straneh do hrustljavosti.
Krompirjeve gobice s sirom
Sestavine:
- krompir - 800 g;
- gobe - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- Pekingjevo zelje - 100 g;
- trdi sir - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- krušne drobtine - 3 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- koper - 1 šopek;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Fry drobno sesekljane čebule z gobami, dodamo sesekljane trde in sočne koščke kitajskega zelja, drobno sesekljan česen. Zmehčajte 3 minute pri nizki toploti. Odstranite posodo s pečice, dodajte kislo smetano, nariban sir. Vse dobro premešamo.
V krompirju kuhamo v "enotnem", hladnem, očiščenem in trnečem na velikem rezilu. V njej vozimo jajce, dodamo sesekljan koper. Smo sol, mi poper. Zalijemo moko in gnetemo krompirjevo testo.
Od drugega jajca in mleka smo kuhali testo. Roke namažite z rastlinskim oljem, naredite krompirjeve pogače, položite prelive in oblikujte kozarce. Najprej jih potapljajte v testo, po krčenju drobtin. Na obeh straneh grižite plenice, dokler ne zlate rjave barve. Dokončano posodo položite na papirnate plenice, tako da je odvečno olje odšlo. Postrezite krompirjeve in gobaste patties s kislo smetano, posuta s koperjem.