Krompir s piščancem in gobami v peči
Skrivnost popolnega piščanca in krompirja je kuhati zelenjavo in meso istočasno in enakomerno, ne da bi zadušila zadnjo. V ta namen lahko greste na dva načina: pokrijte posodo v peči s folijo ali uporabite omako neposredno med pečenjem. Odločili smo se, da izberemo drugo pot, zato se bo proizvodnja izkazala ne samo za vročo krožo, ampak tudi za omako.
Krompir z gobami in piščancem v peči
Sestavine:
- piščančje stegna - 780 g;
- gomolji krompirja - 145 g;
- korenje - 85 g;
- šampinjoni - 175 g;
- poljedelec;
- slanina - 45 g;
- maslo - 25 g;
- čebula - 135 g;
- česna klinčki - 5 kosov;
- smetana - 115 ml;
- moko - 25 g;
- piščančja juha - 420 ml.
Kuhanje
Pečico segrejte na 200 stopinj. Najprej žvečimo slanino v ponvi, dokler se maščoba popolnoma odmrzne. Nastala maščoba, najprej uporabite za parno zelenjavo pred temenjem in nato za praženje kosov piščančjih stegen. Ko piščanca zgrabi, ga potresemo z moko in temeljito premešamo. Združite juho s smetano in vlijemo mešanico v ponev. Preuredite posodo v pečici in pustite krompirja s piščancem in gobami v peči, da pecijo pol ure.
Piščanec polnjena s krompirjem in gobami v peči
Sestavine:
- trup piščanca - 1,2 kg;
- maslo - 65 g;
- krompir - 390 g;
- zelenice, da izberejo - peščica;
- šampinjoni - 230 g;
- česna klinčki - 4 kos
Kuhanje
Kocke krompirja so poraščene skupaj s čebulo v obilju masla. Dodajte gobe v zelenjavo in pustite, da vlaga popolnoma izhlapi. Dokončajte jed z zelenjavo in česnom. Truplo trupi z veliko soli in jo napolnite s krompirjem. Ptico postavite v pečico, segreto na 180 stopinj uro in pol.
Krompir s piščancem, gobami in sirom v peči - recept
Siri lahko dodate običajnim sestavinam novih barv okusa. Za ta recept smo izbrali začinjenega modrega sira in občutljivega, zelo kremastega mascarpona za uravnoteženje palete.
Sestavine:
- trup piščanca - 1 kos;
- gomolji krompirja - 670 g;
- šampinjoni - 380 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- modri sir - 240 g;
- Mascarpone - 380 g
Kuhanje
Piščanca razrežite na ločene koščke. Sesekljate krompir in gobe naključno, velike, združite s peteršiljem. Krompir se razdeli na dno posode, piščančje kose na vrhu in siri sir. Posodo izperite eno uro pri 180, nato pa premešajte in nadaljujte kuhanje še 15 minut.