Pečen krompir s sirom
Včasih želite kuhati nekaj zelo okusnega, vendar brez mesa in rib. In tudi, da je bila jed kuhana na relativno zdrav način. Kakšna bi bila takšna stvar? Pečen krompir pod sirah, brez dvoma, to jed najbolj običajnih sestavin, vsekakor, kot vaš dom in gostje. Edina stvar je: za tiste, ki skrbijo za telo, je v prvi polovici dneva bolje kuhati in jesti takšne jedi (ker so v glavnem "hitri" ogljikovi hidrati + maščobe, zelo malo proteinov).
Recept za krompir Dauphin, pečen pod sirom
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko - približno 1 skodelico;
- težki sir - 200 g;
- česen - 1 stroka;
- naravno maslo - približno 50 g + 20 več (za mazanje);
- nariban muškatni orešček;
- mlet črni poper;
- sveže zelenje (peteršilj, bosiljak, rožmarin, koriander, zelena čebula, tarragon).
Kuhanje
Izberemo srednje velik krompir, nedotaknjen, olupljen in razrezan na kroge z debelino približno 2-3 mm. Sir strgal na grobo.
V majhni ponvi (lonček, ponev) se topi večji kos masla (vendar ne prinesite na vrenje), dodajte mleko in dve tretjini naribanega sira. Nekoliko ohladite in dodajte jajce. Na splošno je mleko in maslo mogoče zamenjati z naravno mlečno kremo. Začinite z mletim črnim poprom in muškatnim oreščkom. Lahko dodate druge začimbe po vašem okusu. Temeljito premešajte z vilicami ali žveplom, rahlo žganjem.
Rezanje česnovega česna po polovici po dolgem razredu in odrgnite ognjevzdržno obliko s česnovim sokom (dno in stranicami od znotraj), v kateri bomo pečemo krompir. Minute do 5 obilno mazijo obliko masla.
Segrevamo pečico na temperaturi približno 200 stopinj C. Vrezani krompir položimo v obliko tako, da vsak krog z robom malo preide v krog druge vrstice. Enako enakomerno porazdelite krompir s prevleko iz sira in mleka.
Postavite obrazec v segreto pečico in pecite približno 40. Izključite ogenj. Enakomerno potresite krompir s preostalim sirom in se vrnite v hladilno pečico še 8 minut, tako da se sir stopi (vendar ne kaplja in zlepi skupaj v debelo skorjo neprivlačnega videza). Gotovi pečeni krompir je okrašen z zelenjavo, razrezan in razmeščen na ploščah plošče z lopato. To jedo lahko predložite različnim (boljšim še evropskim) omakam. Če še vedno želite meso, lahko služi pečeno meso, prekajeno meso in lahka namizna vina.
Kuhani krompir, pečen s sirom, je izdelan iz istih sestavin in skoraj enak. Razlika je majhna. Najprej kuhamo olupljen krompir skoraj do pripravljenosti - to je približno 10-12 minut (bolje je uporabiti sorte, ki se imenujejo, ne hrustljave), nato jih razrežemo na rezine ali rezine. Na enak način kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj) pripravimo mešanico za prelivanje, jo damo v kalup, jo prelijemo in pecemo približno 20 minut.
Cel pečen krompir s sirom
Sestavine:
- krompir (sorte, katerih gomolji so podolgovati podolgovati);
- sir je težek;
- svinjska mast;
- suhe začimbe na zemlji;
- leseni ražnji;
- česen;
- Zelenjava za registracijo.
Kuhanje
Namakajte nabodala v hladni vodi.
Izberemo krompir brez pomanjkljivosti približno enake velikosti in skrbno speremo. Pražite s čisto prtiček in vsak česen zmešajte s česnovim sokom. Zgornja mast zgoraj. Z ostrim nožem po približno 5 mm izdelamo prečne kose v vsakem krompirju, vendar ne v celoti, pri čemer ostane 5-7 m manj. V reži med vezanim 
dajte rezine na tanek kos koze in krompir postavite skupaj (npr kebab ). Potreben je za tesen stik rezin. Podmazujte obliko maščobe, krompir položite na škrob. Pečemo v peči pri temperaturi 200 ° C 40-50 minut (odvisno od sorte krompirja, velikosti gomoljev, lastnosti določene peči). Pripravljen krompir, ne odstranjujte se iz ražnjev, potresete s sirom in razrežite zelenjavo.
Krompir je pečen cel s slanino in sirom - jed v rustikalnem slogu, z njim lahko uporabite aromatizirano vodko ali raki.