Pečice mesa in krompirja v peči
Naši predniki so kuhali jedi iz lončkov iz antičnih časov. In to ni za nič, ker s tem načinom kuhanja vsak izdelek postane veliko bolj okusen kot pri tradicionalni kuhanju, cvrtju in kuhanju. Posebno okusen je v mešanici loncev mesa in krompirja. Ti dve izdelki se popolnoma dopolnjujeta in ustvarita resnično kraljevsko posodo.
Kuhanje pečenka s krompirjem sploh ni težavno. Dovolj je, da izvedete nekaj preprostih korakov in čez nekaj časa na svoji mizi popijete prvotno jed, ki oddaja čudovito, neprimerljivo aromo.
Kuhanje mesa v lončkih s krompirjem, gobami in sirom
Sestavine:
- vsako meso brez kosti - 850 g;
- čebula - 200 g;
- korenje - 200 g;
- gomolji krompirja - 1,5-2 kg;
- gobe - 750 g;
- česen - 6 zob;
- trdi sir - 220 g;
- majoneza - 180 g ali po okusu;
- voda ali juha - 450-600 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- pikantna zelišča - po okusu;
- maslo - 75 g;
- sveže zelenice - po okusu.
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Prva stvar, ki jo naredimo, je priprava vseh sestavnih delov jedi. Operite in razrežite meso na majhne koščke. Previdno oprati in očistiti krompirjeve gomolje in jih razrezati v majhne kocke ali slamice. Pre-oprano in olupljeno korenje sesekljamo slamo ali pa skočimo skozi veliko rezilo in sesemo čebulo na kocke ali polovice obročev. Gobe temeljito umijete s tekočo vodo in jih razrežite na plošče. Očistite in razrežite česen.
Zdaj izmenično popržite meso, gobe, krompir in čebulo s korenjem v ponvi do zlate rjave barve in jih prenesite v ločene sklede.
Na dnu vsakega lončka smo najprej položili meso, nato pa čebulo s korenjem in česnom. Nato dodajte krompir in gobe ter zmešajte s sesekljano zelenjavo. Vsaka plast je aromatizirana s soljo, mletim črnim poprom in začimbami po vaši izbiri in okusu. V vsakem loncu dajte čajno žličko masla, nalijte v pol kozarec prečiščene vode ali juhe, vrgnite ščepec trdega sira, naribanega skozi rezilo in prelijte z majonezo.
Pokrijte lonce s pokrovi in jih postavite v pečico za pečenje štirideset minut pri temperaturi 185 stopinj.
S pripravljenostm damo posodo za kuhanje dvajset minut, nato pa lahko služi, začinjeno s svežimi zelišči.
Krompir pečen v loncu z mesom in kislo smetano
Sestavine:
- vsako meso brez kosti - 750 g;
- čebula - 150 g;
- gomolji krompirja - 1 kg;
- trdi sir - 220 g;
- gobe - 450 g;
- kisla smetana - 300 g;
- česen - 2-3 zob;
- sol - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - po okusu;
- rafinirano olje rastlin;
- sveže koper in peteršilj - po okusu.
Kuhanje
Kuhalne komponente za polnjenje loncev. Za začetek, pranje, sušenje in rezanje mesa na majhne koščke, jih sezono s soljo, mletega črnega popra, mešanico suhih italijanskih zelišč in jih položite v lončke s prvim slojem. Nato lupite, odrežite čebulasto polovico in ga nekaj minut prenesite v rastlinsko olje. Nato dodajte predhodno oprane in narezane gobe, pustite, da jih malo reddeje in jih namestite izmenično v vsak pot na vrhu mesa. Potem obrnite krompir. Moji gomolji so dobri, čisti, 
sežemo v tanke kroge ali rezine in postavimo tretji sloj.
V vsakem loncu vrzite ščepec trdega sira, ki ga prehaja skozi veliko rezilo. Dodajte približno dve žlički začinjene kisle smetane, pomešane s stisnjenim ali drobno sesekljanim česnom, mletim poprom, soljo in italijanskimi zelišči.
Določimo lonce, pokrite s pokrovom v peči, in kuhamo pri temperaturi 200 stopinj vsaj eno uro. Preverimo pripravljenost krompirja z zobotrebcem in po potrebi podaljšamo čas, ko posode ostanejo v peči.