Pita zelje z zeljem
Pecite torto, ne da bi se zmešali z rokami v moki - sliši se na robu fantazije, vendar je resnično, čisto, kot bo vaša kuhinjska priprava, potem ko bo prelila pito. Poleg tega je testo vedno puhasto in zračno, tudi za začetnike kuharje. Torta ostaja mehka že več dni, seveda, če jo hočete skriti iz gospodinjstva. Vendar ne smete kuhati želečene pite z zeljejo za prihodnost, saj lahko približno pol ure pečemo nov, svež in aromatičen.
Pita zelja
Sestavine:
Za polnjenje:
- kisla zrna - 200 g;
- sveže zelje - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Za preizkus:
- kisla smetana - 200 g;
- majoneza - 200 g;
- moko - 1 žlica;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/4 tsp;
- soda - 1/2 tsp;
- citronska kislina - 1/2 žličke.
Kuhanje
Čebulo narežemo na pol obročev in popržimo do zlate rjave barve. Dodajte kislo zelje, sladkor, sol in poper. Pokrijte in kuhajte 10-15 minut. Ločeno posnamemo sveže zelje v rastlinskem olju. Vse pomešamo - polnjenje je pripravljeno.
Za preizkusite jajca s sladkorjem v močni peni z mešalnikom. Dodajte izmenično kislo smetano (lahko nadomestite kefir), majonezo, sol, soda in citronsko kislino. Zlijemo prešito moko, nadaljujte z premikanjem, dokler ni gladka. Gostota testa mora biti podobna kislo smetano.
V kalup, zmešamo, nalijemo polovico testa. Raztegnili smo nanjo in jo ponovno nalijemo s testom. Pošiljamo ga pol ure do peči, segretega na 200 stopinj. Preverite pripravljenost z zobotrebcem.
Hitra žitna pita
Sestavine:
- zelje - 300 g;
- kefir - 2/3 st .;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice (z diapozitivi);
- trdi sir - 60 g;
- pecilni prašek - 1/2 tsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Čebulico fino odrežite in pustite, da se ohladi na nizki vročini, dokler ni prozoren. Sesekljano sveže zelje je mleto s soljo, tako da se sprošča sok in v torti se izkaže, da je zelo nežen. Sijajmo siroko na velikem preseku. Mešajte z zeljem in čebulo, poprom.
Beat jajca s soljo in kefirjem z mešalcem. Dodajte prešano moko s praškom za pecenje. Gnetite v stanje debele smetane. V leno sesekljamo zelje in polnila sira. Mešanico dajte v oljno obliko.
Nasvet: Lahko vzamete silikonski kalup za piškote. Primerno je, da dobite del, otrokom pa se bo zagotovo všeč.
Pečemo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ohladimo ohlajeno torto in jo nato prenesemo iz kalupa v posodo.
Hitra polnila s kupusom in zdrobom
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- mleko - 1 žlica;
- zdrob - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- margarin - 200 g;
- sladkor - 1 tsp;
- sol - 2 čajne žličke.
Kuhanje
Nalijte mleko v goveje meso, jajca, ki so razjeda s sladkorjem in margarino, stepljeno na parni kopeli. Zelo razrežite zelje, gnetite s soljo, dokler se sok ne prikaže, ga dodajte k gosti. Vse premešajte in postavite v obliko, ki je prevlečena s pergatom. Pečemo hitro klošarico za pol ure pri temperaturi 220 stopinj.
Recept za polnjenje pito s cvetno čebelo
Sestavine:
- cvetača - 250 g;
- Brokoli - 250 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana - 250 g;
- moko - 5 tbsp. žlice;
- trdi sir - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- sol - 1 tsp;
- paprika - 1/2 žličke;
- zemeljski koriander - 1/2 žličke.
Kuhanje
Vreli cvetačo in brokoli v slani vodi za največ 10 minut. Nagnite nazaj v cedilo. Zelje mora biti malo vlažno, ne bojte se, ona bo imela čas kuhati v pito.
Prebite jajca v močno peno, premešajte s kislo smetano, presejano moko. Sol, dodajte začimbe in zdrobljen česen. Gnetite testo. Oblika maščobe z maslom, v njej enakomerno porazdelite zelje. Napolnite s testo, potresemo z naribanim sirom na vrhu naribanega. Pečemo 30-40 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Daj torto malo kul, nato pa ga odstranite in razrežite na koščke. Pripravite palačinke z zeljem bolje toplo. Idealen za juhe in juhe.