Priprava zvitkov doma
Mnogi sodobni gospodinje se ukvarjajo s pripravo domačih zvitkov in suši . Priljubljenost japonske kuhinje narašča vsako leto, vse več žensk pa se želi spoznati s svežino kuhanja teh jedi. In za pripravo zvitkov doma, se lahko vsaka gospodinja učijo. Danes je veliko vizualnih pripomočkov, kot tudi veliko število mojstrskih razredov, kjer strokovnjaki delijo recepte za izdelavo zvitkov doma. Rolls so najbolj priljubljena vrsta suši. Zato obstaja veliko število receptov za zvitke in suši, ki jih lahko pripravite doma. Ko ste enkrat pripravili zvitke, lahko poskrbite, da v tej tehniki ni nič drugega kot zapletenost. Upoštevati je treba, da so domači zvitki vedno bolj uporabni in okusni. Nadalje v članku so opisani podrobni recepti, kako pripraviti zvitke doma in kuhati riž za njih.
Riževci
Pri pripravi riža za zvitke je treba vzeti en kozarec riža z 1,25 kozarca vode. Pred kuhanjem je treba riž večkrat sprati, dodati vodo in pustiti 30 minut. V tem času je riž končno očiščen. Čist riž je treba vliti v ponev, preliti hladno vodo in pustiti pod tesno zaprtim pokrovom, dokler ne zavre. Kuhan riž je treba kuhati pri največji toploti 1 minuto, po katerem je treba ogenj postati majhen in kuhati še 15 minut. Med kuhanjem ne morete odpreti pokrova in dodati soli. Končni riž je treba zapreti pod zaprtim pokrovom še 10 minut, po katerem morate dodati sol in 5 žlic riževega kisa. Riževci ne morejo posegati - ga je treba preboditi z leseno žlico.
Recept za zvitke "Philadelphia" Rolls "Philadelphia" je dovolj, da bi doma. Za pripravo zvitkov so potrebne naslednje sestavine: 200 gramov riža za zvitke, 100 gramov lososa, 50 gramov mehkega filadelfijskega sira, enega avokada in kumara, 2 listov nori morskih alg, kislega ingverja, bioabi, sojine omake, riževega kisa, soli.
Potrebno je kuhati riževe zvitke, dodajte mu 5 žlic riževega kisa in sol, kul.
Kumara in avokado je treba luščiti in razrezati na tanke trakove. Losos, tudi, razrezane na majhne koščke.
Postavite list nori morskih alg na bambusovem matu za izdelavo suši s sijajno stranjo navzgor (mat mora biti prekrit s filmom za oprijem). Put riža na list nori in ga rahlo poravnajte z rokami, ki so mučene v vodi, tako da se ne drži. Po tem je treba listo obrniti navzdol. V sredini norega lista postavite sir Philadelphia v en črto. Na sir je treba dati kumar in avokado, v rednih časovnih razmikih pa jih razdeliti. Po tem, s pomočjo preprogo roll up in ga nežno pritisnite, tako da postane gosta. Kosi lososa položite na vrh valja, pritiskajte navzdol in rezite zvitek na 8 kosov.
Po tem se lahko dokončane zvitke položijo na ploščo in postrežejo z drobljenim ingverjem, basijem in sojino omako.
V zadnjem času so se pečeni in ocvrti zvitki razširili . Ti zvitki so pripravljeni s pomočjo drobtin in posebno mešanico "Tempura". Običajni roll, ki ima polnjenje v notranjosti, je treba zviti v drobtine in zmešati z mešanico "Tempura", nato pa ga posušite v ponev ali pečemo v peči. Po tem je treba rolo ohladiti in razrezati na 6 delov. Ne smemo pozabiti, da so ocvrti in pečeni zvitki precej veliki. Postrkajte zvitke s sojino omako.
Priprava zvitkov doma je zanimiv in zanimiv proces. V tem primeru lahko eksperimentirate, uporabite različna polnila in v vsakem primeru izboljšate svoje kulinarične sposobnosti.