Konzervansi škodljivi za zdravje
Konzervansi - je ena od vrst aditivov za živila. Prej so bili vsi aditivi za živila na nalepkah izdelkov popolnoma naslikani. Vendar pa je sčasoma (verjetno, ko je njihovo število začelo iti s skale), je bilo odločeno, da jih je treba označiti. Tako se je pojavil škodljiv "E-shki", kjer je "E" iz evropskega standarda. Zakon je bil sprejet leta 1953 in je ohranil svojo prvotno podobo do danes. Vsaka "E-shka" ima svojo osebno številko, ki označuje nezdrave konzervanse.
Namen konzervativnih izdelkov je podaljšati rok uporabnosti izdelka. Za to morate na proizvod posebej ukrepati - jih sterilizirati. Glede na način delovanja konzervansi najbolje primerjajo antibiotiki - oba ubijejo mikroorganizme. Zaradi tega je živilski proizvod zaščiten pred razmnoževanjem gliv, bakteriofagov, mikrobov v okolju. Ampak konzervansi, ki so opravili delo, ne izginejo iz izdelka - jih pojedo in uživamo z našimi najljubšimi jedmi. Na koncu vplivajo tudi na naše telo - ubijejo malo, na celico. Res je, da imamo več celic kot posamezni enocelični mikrobi, zato preživimo, vendar ne. Ampak, žal, se to ne konča. Konzervansi se kopičijo v telesu v obliki rakotvornih snovi in jih naberejo v pravo količino, povzroči nekaj grozno bolezen (rak, na primer). Zato so - škodljivi konzervansi.
Toda naše telo tudi ni bedak. Ve, kako se zaščititi. Najboljša zaščita pred konzervansi je klorovodikova kislina, ki jo vsebujejo želodec, čeprav je tudi po prehodu skozi želodec še vedno živih konzervansov.
Večina škodljivih dodatkovKonzervansi in antioksidanti veljajo za najbolj škodljive dodatke v izdelkih. Imajo podoben učinek: če konzervans sterilizira in podaljša rok uporabnosti, antioksidant ščiti olja pred žarkom, razbarvanjem itd.
Številke konzervansov so označene - od E200 do E299, antioksidanti - od E300 do E399.
Edini pogojno varen antioksidant je E363, z drugimi besedami, jantarna kislina. Doda se v sladice, juhe, suhe pijače. Neprimerno je vprašati, katere konzervanse so škodljive, ker vsi povzročajo vrsto prebavnih motenj, alergije in raka.
Najbolj priljubljeni konzervansi na svetu so naslednji:
- natrijev nitrit - E250;
- natrijev nitrat - E251;
- kalijev nitrat - E252.
Te konzervanse boste našli v katerem koli izdelku za klobase in tudi v konzervah in prekajenih ribah. Dejstvo je, da meso po kuhanju, mešanju mletega mesa za klobase, izgubi privlačno barvo in postane sivo. Zato dodajte enega od treh konzervansov (ali vseh treh), da ga okrasite za potrošnika.
Nevarnost nitratov je, da ko vstopijo v človeško telo, tvorijo bolj nevarne nitrite in nadalje nitrozamine. Vse to se zgodi, ko je dodatek v oslabljeno telo - prizadeti holecistitis , bolezni ledvic, disbakterioza.