Pretzel - recept
Preleti za čaj ali kavo, sladki in bland ali slani kozarčki za pivo - čudovito priljubljeno pecivo. Ime "pretzel" in tradicija sama za pečenje piščancev in kozic izvira iz germanskih dežel in je po legendi povezana z čudežnim pojavom v enem od samostanov. Menihi so začeli pečati kozarce, ki simbolizirajo križanje rok kot znak hvaležnosti Bogu. Ideja je bila razprodana in podvržena kulturno-nacionalnemu in regionalnemu razmisleku, zahvaljujoč kateremu je veliko različnih receptov za predelke zdaj znano, z ali brez nadevov, iz različnih vrst testa.
Povedali vam bomo, kako narediti okusne kozarce.
Sugar Cimet Prestrezen recept
Sestavine:
- moko - približno 2 kozarca;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- naravno maslo - približno 100 g;
- 1-2 piščančja jajca;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- namizna sol - 1 ščepec;
- pecilni soda, pogasil z limoninim sokom - 1 ščepec;
- žganje ali rum - 2 tsp;
- cimet;
- sladkor za škropljenje.
Kuhanje
Odstranite moko v skledo, dodajte sol, 1 žlica. žlico sladkorja, malo cimeta, doda sok, kislo smetano, žganje topi maslo. Mešajte in dodajte jajce. Še vedno temeljito premešajte in gnetite testo.
Iz nastalega testa smo raztezali precej tanke plasti, razrezane z nožem v ozke dolge trakove, ki jih nežno zavihamo na vijak, nato pa zavihamo majhne krtače.
Razdelimo kozarec na pločevino, naoljen ali oljnat z oljenim papirjem in potresemo z mešanico sladkorja in cimeta.
Pečemo v peči približno 15-25 minut pri temperaturi 180 ° -200 ° C.
Takšne kozarce lahko pripravimo iz luskavega testa, kupljenega v trgovini ali kuhano neodvisno.
Kuhanje
Pred dokončnim oblikovanjem oblikujemo prežge iz končnega testa in jih posujemo z mešanico sladkorja in cimeta.
Približno tudi (po istem receptu, glej zgoraj) lahko naredite kozice z makovo seme. Iz recepta preprosto izključite cimet (čeprav to ne izključuje?). Maka se lahko dodaja k testu in / ali potresemo s pečenjem. Pred posipanjem površine predobčil je treba mazati z jajčno beljo.
Slaščice za pivo
Sestavine:
- pšenična moka - približno 3 kozarca;
- granulirani sladkor - 1-2 tbsp. žlice;
- kvas - 1 žlica. žlica;
- vodo ali mleko ali steklo piva;
- namizna sol;
- soda hrane.
Kuhanje
V posodo zmešajte malo segreto vodo (ali mleko ali pivo), sladkor in eno čajno žličko sol. Premešajte, dokler se ne raztopi. Postopoma dodajte prešito moko. Temeljito gnetite testo in pustite, da stoji 20-40 minut na toplem mestu, nato pa znova gnetite.
Testo razdelimo na koščke, iz vsakega kosa oblikujemo klobase, ki ni debelejše od svinčnika, in zložimo preste.
Raztopite 1 žlico sode bikarbona v kozarcu vode in krtačo očistite s kalcijem s sodo. Ali lahko za trenutek potopite kozarce v raztopino s pomočjo skimera. Piščance, pripravljene na ta način 
približno 20 minut, nato pa jih premaknite na ploščo za pekač, zalepite naoljen papir za peko (ali brez papirja). Podloge namažite z jajčnimi belimi in posujte z grobo soljo.
Pečemo pri temperaturi približno 180-200 ° C približno 15-25 minut (vizualno nadzorovana z barvo). Pretepelci morajo biti izredni (v dobesednem pomenu besede). Pod pivom "odletite" prvi dan (tako previdno). Če se kocke ne jedo takoj - vržejo, vendar ni pomembno - tudi oni so dobri.