Fitnes Pravilna prehrana

Proizvodi, bogati s cinkom

Po količini vsebine v človeškem telesu je cink na drugem mestu po železu. Skupno je človeško telo 2-3 grama cinka. Njena največja koncentracija je koncentrirana v jetrih, vranici, ledvicah, kosteh in mišicah. Druga tkiva z visoko vsebnostjo cinka so oči, prostate, spermo, kožo, dlako in prste.

Cink najdemo v našem telesu predvsem v stanju, ki je povezano z beljakovinami, v svoji ionski obliki pa najdemo majhno koncentracijo. Cink deluje v telesu s približno 300 encimi.

Cink je vpleten v številne funkcije človeškega telesa. Navedemo glavne:

  1. Delitev celice. Cink je bistven za normalno celično delitev in delovanje.
  2. Imunski sistem Cink se nahaja v α-makroglobulinu, ki je pomemben protein v človeškem imunskem sistemu. Cink je potreben tudi za normalno delovanje žleze timusa (timusa).
  3. Razvoj Cink je potreben za razvoj otrok in za polno zorenje reproduktivnih organov v adolescenci. Potreben je tudi za proizvodnjo sperme pri moških in jajcih pri ženskah.
  4. Detoksifikacija težkih kovin. Cink pomaga telesu izločiti določene strupene kovine, kot so kadmij in svinec.
  5. Drugi ukrepi. Cink je zelo pomemben za ohranjanje vida, občutka okusa in vonja, za izločanje insulina ter za absorpcijo in presnovo vitamina A.

Pomanjkanje cinka v telesu se le redko pojavi, če pa se to zgodi, se izraža s sledečimi simptomi:

  • počasen razvoj;
  • pomanjkanje apetita;
  • dolgotrajno ozdravljenje ran;
  • plešljivost;
  • kršitev občutka okusa in vonja;
  • hipogonadizem pri moških;
  • pogoste nalezljive bolezni;
  • težave s kožo;
  • slab pogled v temi;
  • bele pike na nohtih.

Na drugi strani pa presežek cinka povzroča različne (včasih zelo resne) težave. Pokličimo jih:

  • zvišan holesterol;
  • zmanjšana absorpcija železa;
  • zmanjšana absorpcija bakra;
  • črevesna kolika;
  • bruhanje;
  • driska;
  • ledvična odpoved;
  • poškodbe jeter;
  • coma;
  • smrt.

Prekomerne količine cinka praviloma zagotavljajo telesu prevelike odmerke aditivov za živila z vsebnostjo cinka. Vendar pa poleg prehrane obstajajo tudi drugi načini za pridobivanje cinka v človeškem telesu.

Pri bolnikih na hemodializi so opazili visoko raven cinka. Tovrstne zastrupitve (z izhlapevanjem) se lahko pojavijo tudi pri ljudeh, ki delajo z varilnimi stroji.

Kateri izdelki imajo veliko cinka?

В каких продуктах много цинка

Živila, bogata s cinkom, so predvsem živalskega izvora. Med rastlinskimi proizvodi je tudi bogato s cinkom, vendar je njegova biološka uporabnost nizka - to pomeni, da ta cink ni absorbiran in ga telo ne uporablja v zadovoljivi meri. Iz navedenega sledi, da prehrana, sestavljena iz rastlinskih proizvodov, ne bo bogata s cinkom.

Ostrige in klapavice so proizvodi z najvišjo vsebnostjo cinka. Da bi razumeli, kako so ti izdelki bogati s cinkom, omenjamo naslednje: le ena ostriga lahko pokrije skoraj 70% dnevne potrebe cinka za odraslega.

Živila, ki so najbogatejša v cinku (mg / 100 g):

  • sveže ostrige: 45-75;
  • dagnje: 21;
  • pšenični kalčki, otrobi: 13-16;
  • Brazilski orehi: 7;
  • rdeče meso: 4,5-8,5;
  • sir "Cheddar": 4;
  • grah: 4;
  • lešniki: 3,5;
  • jajčni rumenjak: 3,5;
  • sardele: 3,5;
  • leča: 3.1;
  • piščanec (temno meso): 2,85;
  • orehi: 2,25;
  • otroški kruh: 1,65;
  • Turški grah: 1,4;
  • kozica: 1,15;
  • celo jajce: 1,1;
  • mleko: 0,75.

Priporočena količina cinka je odvisna od spola osebe in njegove starosti in ima naslednje razsežnosti:

Novorojenčki

  • 0-6 mesecev: 2 mg / dan;
  • 7-12 mesecev: 3 mg / dan.

Otroci in najstniki

  • 1-3 leta: 3 mg / dan;
  • 4-8 let: 5 mg / dan;
  • 9-13 let: 8 mg / dan.

Moški

  • 14 let in več: 11 mg / dan.

Ženske

  • 14-18 let: 9 mg / dan;
  • 19 let in več: 8 mg / dan.

Upoštevajte, da je najvišji dovoljeni odmerek cinka 15 mg / dan. Med nosečnostjo se potreba po njej poveča.