Profesionalni mešalnik
Majhen dom mešalnik, seveda, enostavno obvlada beljenje beljakovin ali kremna olja Da, in koktajli se izkažejo čudovito. Vendar pa so njegove zmogljivosti omejene, in to predvsem zadeva obseg izdelkov, ki jih lahko obdeluje v eni operaciji. Če zaslužite s kuhanimi sladicami doma ali ste lastnik majhne kavarne, je smiselno kupiti profesionalni mešalnik.
Kakšna je razlika med profesionalnimi kuhinjskimi mešalniki?
Naprave, ki so namenjene za domačo uporabo, se razlikujejo, prvič, v njihovi velikosti. Zaradi tega lahko naenkrat pripravite na primer veliko hladilnih pijač, na primer s pritokom kupcev na vroč dan. Drugič, moč profesionalnega mešalnika za kuhinjo znatno presega zmogljivost običajnega gospodinjstva. Primerjajte: za domačo napravo se lahko šteje, da je moč 300-450 W zadostna. Strokovni instrumenti pogosto dosežejo 700-850 vatov.
Vsak poklicni model je sposoben bičati kremo in beljakovine, gnetiti testo, kuhati pire sadje ali zelenjavo.
Vrste profesionalnih mešalnikov
Med temi pomembnimi kuhinjskimi pomočniki so ročni, stacionarni in planetarni mešalniki. Menimo, da je vsak tip podrobneje opisan. Profesionalni ročni mešalnik izgleda kot mešalnik, ki ga sestavljata ročaj in dolga palica z nožem na koncu. Le z mešalnikom ta pritrditev nima noža, temveč okrogle šobe z ostrimi jagami, ki zlahka premagajo vse potrebne izdelke. Veliko modelov je opremljeno z gumbom prestavne ročice in dodatnim žganjem. Ta mešalnik imenujemo tudi potopni strokovnjak, ker je potopljen v posodo s proizvodi.
Stacionarna izvedba ima velike dimenzije. To je stabilno ohišje z električnim motorjem in skledo, v kateri so proizvodi mešani. Glavno udobje - ni potrebe, da držite mešalnik v roki. Samo vklopite gumb, izberite hitrost in namestite potrebne šobe.
Planetarni profesionalni mešalniki predstavljajo enak nepremični videz. Obstaja stabilna baza s telesom in skledo. Razlika se nanaša le na način vrtenja vretena in drugih šob. Vrtenje poteka navadno okoli svoje osi in hkrati po premeru posode. Zaradi tega tak mešalnik bije proteine in kreme dvakrat hitreje in bolje, najmočnejši ročni model.
Kako izbrati profesionalni mixer?
Strokovnjaki priporočajo, da profesionalno kuhanje ne pridobi potopnega, temveč mirujočega mešalnika. Potreba po ohranjanju takšne naprave v vaših rokah neprestano vodi do utrujenosti peciva. Ko kot naprava s stabilno osnovo ne potrebuje ničesar od vas, razen pritiska na gumb za vklop.
Seveda je za gostinske objekte primerna tudi obsežna naprava z veliko prostornino (do 100-120 litrov) in močjo. Za majhne kavarne in picerije je dovolj, da kupite polprofesionalni model (5-10 litrov) od zanesljivega proizvajalca z zmogljivostjo najmanj 700-850 vatov.
Bodite pozorni pri izbiri mešalnika na materialu. Primer iz nerjavečega jekla je le poklon načrtu, ki, mimogrede, vpliva na ceno. A posoda iz tega materiala je obvezna. Plastični modeli se zlahka poškodujejo in padajo, ko padejo.
Pomembno je tudi, da v kompletu za izbrani mešalnik pridejo različne šobe, pnevmatike različnih velikosti za premikanje, kavelj za mešanje, kljuke in veslo.
Med proizvajalci so zaslužili priznanje modela od Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.