Hitro zdrobljeno pecivo doma
Od slaščičjega peciva je samo fantastično pečenje . Recepti hitro puff pecivo doma, preberite spodaj.
Kako hitro narediti zdrobljeno pecivo?
Sestavine:
- moko iz pšenične moke najvišjega razreda - 1 kg;
- kis 7% - 40 ml;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- ledeno filtriran led - 350 ml;
- sol - ščepec;
- margarina za pečenje - 750 g.
Kuhanje
Break jajca, dodamo sol, vlijemo v kis, ledeno vodo in dobro premešamo. Po tem položite tekočino v mraz. Na mizo nalijemo pol kilograma presejene moke. Tri v svoji margarini in dobra mešanica. Zberemo testo za testo, v njej pripravimo dimnik in iz hladilnika nalijemo tekočino. Hitro gnetite testo. Zložite ga s plastjo, jo večkrat zvite, položite v vrečko in vsaj eno uro za 2 ga odstranite na hladnem. Tako hitro pecivo slaščice hranite v hladnem do 3 dni in lahko le nekaj mesecev ležijo v zamrzovalniku.
Instant Puff Kvas - Recept
Sestavine:
- prešana moko najvišjega razreda - 3 skodelice;
- sol - 10 g;
- sladkor - 15 g;
- naravni masla ali margarina za mizo - 200 g;
- topla filtrirana voda - 85 ml;
- hitro suh kvas - 10 g;
- jajce - 1 kos;
- toplo mleko - 130 ml.
Kuhanje
S suhim kvasom rahlo segreto vodo raztopimo z dodatkom 5 gramov sladkorja. Čez štiri ure puščamo v toploto, preden dvignemo pokrovček. Potem premešajte. Prebite moko na mizo, kombinirajte z ostanki soli in sladkorja. Malo koščke ali margarino dodajte na koščke. Masirajte roko, dokler ne dobite drobtin. V masi kvasa prireje vozite jajce, vlijete v mleko in dobro premešajte. Oblikujemo drobtino hriba, v sredini katere izdelamo dimnik in vlijemo v tekočo mešanico. Zamesite mehko testo, ga zavite v film in na mrazu odstranite nekaj ur. Zdaj lahko testo uporabimo še naprej.
Quick Puff peciva recept
Sestavine:
- moko iz pšenične moke - 5,5 skodelic;
- naravno maslo - 500 g;
- sol;
- filtrirana mrzla voda - 250 ml.
Kuhanje
Odstranite moko, jo kombinirajte s soljo in gnetite testo, postopoma prelijte hladno vodo v to. Postopek gnetenja nadaljujemo približno 5 minut, nato pa ga postavimo na delovno površino, ki je rahlo v prahu z moko in jo zvijemo v debelino 15 mm. V sredino postavite hladno olje, ga razrežite na kose debeline 15 mm in položite kvadrat. Robovi pravokotnika testa so obrnjeni v sredino, tako da pokrijejo maslo in ga pustijo v hladnem 20 minut. Po tem smo vzemite testo, ga razvaljamo lepo, tako da maslo ne pade ven. Vizualno razdelimo kos na tri dele, zložimo desni in levi del, pokrivamo srednji del, nato pa obrnimo in razvaljamo na enak način. Še enkrat, izklopite in pošljite na mraz 20 minut. Postopek se ponovi še 2-krat. In po tem že lahko delate s testom.
Recept za lignje na domu
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 350 g;
- svež kvas - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- filtrirana voda - 1 steklo;
- margarin ali smetana naravno olje - 300 g;
- sladkorni pesek - 30 g;
- sol - ½ tsp.
Kuhanje
Svež kvas je razredčen v topli vodi. Vožnja v jajcu, prelijemo v sol. Dobro gnetite, prelijte 
moko, gnetenje testa. Na koncu mešanice dodajte maslo (100 g) in gnetite, da se testu dovoli popolnoma absorbirati olje. Zdaj ga pokrijemo in pustimo pol ure uro. Ko se testo prilega, ga napolnite s pravokotnikom debeline do 15 mm. V sredini postavimo polovico preostalega masla, ga nadevamo z delom testa, damo več masla in pokrijte z ostalimi. Kot rezultat, bodo na voljo trije sloji testa in 2 sloja olja. Testo prelijemo z moko in jo zvijemo v tanko plast do debeline 3 mm. Plasto preklopimo štirikrat, ponovno ga zvijemo in jo ponovno dodamo. Kot rezultat se bo izšlo dobro sesno testo.