Puff pecivo s jabolkami
Danes bomo z vami naredili zdrobljeno pecivo z jabolkami. To je preprosta klasika, ki se nikoli ne bo dolgočila in vas bo vedno navdušila s svojim okusom in dvignila vaše žganje.
Pite z jabolkami iz luskavega testa - recept
Sestavine:
- testo peciva - 490 g;
- jabolka - 350 g;
- zrnat sladkor po okusu;
- maslo - 55 g;
- limonina lupina - 5 g;
- 1 rumenjak;
- moko;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
Pripravljeno testo brez maščob se odmrzne, rahlo valja na površini, zamrznjeno z moko in razdeljeno na kvadratke.
Oprane jabolke se znebite jedra in kože ter narezane na kocke. V posodo talite maslo in položite v njej zdrobljene jabolke. Dodajte sladkor in limonino lupino, da okusite in pustite, da stojijo na srednji vročini, dokler se ne mešajo približno deset minut z mešanjem. Končano polnjenje se ohladi.
Na vsakem kvadratku spužite jabolčno maso, dodajte testo na polovico, tvorite trikotnik ali pravokotnik in pritiskajte robove zoba z vilicami. Od zgoraj na sredini vsakega izdelka naredimo več kosov za izstop iz parov.
Zdaj piti pite z bičastim rumenjakom, ga definiramo na oljni pekač za pekač in ga postavimo v segreto pečico za 220 stopinj za petindvajset do trideset minut.
Končana hlajena patties s puderiranim sladkorjem.
Pite iz svežega testa s jabolkami
Sestavine:
- pihano testo - 490 g;
- jabolka - 420 g;
- koruzni škrob - 30 g;
- granulirani sladkor - 185 g;
- ekstrakt vanilije - 20 ml;
- maslo - 65 g;
- smetana - 50 ml;
- moko.
Kuhanje
Najprej pripravite polnjenje za naše pite. Izperemo jabolka, odstranimo jedro od njih in očistimo kože. Sedaj jih rezite na kocke in jih pet minut pražite v ponvi s topljenim maslom. Nato dodamo granulirani sladkor in škrob, pomešan z ekstraktom vode in vanilije. Ko se jabolčna masa malo zgosti, izklopite peč in pustite, da se polnjenje ohladi.
Medtem pa se pripravljeno testo iz pepelovega kvasa odtaljuje in razstavi na površini, ki je v plavuti. Izvlecite ga s kotalnim čepom. Odrežite na kvadrate s stransko dolžino od približno sedem do devet centimetrov. S pomočjo čajne žličke nalijemo polnjenje, ki na eni strani nekoliko odstopa od sredine Zaprite nasprotne vogale ali stranske dele testa in objemite robove. Zložite jih lahko z vilicami.
Pokrijte patties s smetano, jih potresemo s sladkorjem in jih položimo na naoljen pladenj za pekač med seboj. V predhodno segreto pečico držimo za 175 stopinj za petintrideset pet minut.