Bučna solata
Bučna, najbolj znana večini od nas v jetrih, vendar jo je mogoče popolnoma uporabiti in surovo - v obliki solate. Na svežo bučno kašo se v solato običajno doda jabolko, korenje ali zelena. Pri kuhanju toplih solat uporabite rahlo pečeno ali kuhana buča . Ponujamo vam izbor receptov s bučnimi solati.
Bučna in jabolčna solata
Sestavine:
- buča - 250 g;
- jabolka - 1-2 kosov;
- sok - 1/2 limone;
- med - 1/2 žlica. žlice;
- krekerji (pounded) - 1/4 skodelice.
Kuhanje
Bučna olupljena, olupljena in razrezana na trakove, tudi jabolka. Zmešajte limonin sok in med, s to mešanico napolnite solato. Potresemo na vrhu solate, posuta z zdrobljenimi drobtinami.
Bučna solata s korenjem in zelenjavo
Sestavine:
- buča - 200 g;
- korenje - 40 g;
- koren zelene - 25 g;
- koper - 35 g;
- majoneza - 10 g
Kuhanje
Očistimo bučno in odstranimo semena, meso pa narežemo na majhne kocke. Cut korenčka in zelena v trakove. Zelenjavo združimo v solatni skledici, sezono z majonezo in potresemo s sesekljanim koprom.
Bučna solata z Arugulo
Sestavine:
- buča - 1 kg;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- orehovo olje - 50 ml;
- pomaranče - 1/2 kosov;
- limona - 1/2 kosov;
- arugula - 300 g;
- šipek - 1/4 kosov;
- narsharab sos - 2 tsp;
- orehi - 50 g;
- sol, mlet črni poper, zemlja rdeča paprika - po okusu.
Kuhanje
Očiščeno bučo odrežite na kocke, porazdelite na pekač, potresete z oljčnim oljem, poprom in pečemo v peči pri 200 ° C 15 minut. Nato dodamo sol, premešamo in pecemo še 15 minut, pripravljeno bučo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Z limunom in pomarančnim sokom zmešajte arašidovo maslo, dodajte sol in poper. Oreščke sežemo in pržimo v suhem ponevu. Iz določene količine granatnega jabolka dobimo približno polovico skodelic. Zmešajte oreščke s semeni granat in arugula, razpršite bučo na vrhu in potresite z malo narsharaba.
Bučna solata s česnom
Sestavine:
- buča - 500 g;
- česen - 5-6 klinčki;
- kisa ali sojine omake - 30 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- poper - po okusu.
Kuhanje
Kuhano narezano bučo v vreli slani vodi 5 do 7 minut pri nizki toploti. Odstranite bučo iz vročine, odtekajte in ohladite bučo. Kuhana vrečka izrežemo na kocke in zmešamo s sesekljanim česnom, dodamo sojino omako ali kis, poper, premešamo. Segrejemo rastlinsko olje v ponvi in jo napolnite s solato.
Bučna solata za zimo
Sestavine:
- bučna (olupljena) - 600 g;
- jabolka kisla - 0,5 kg;
- čebulna repa - 3 kosi;
- sladkor - 3/4 skodelice;
- sol - 1 tsp;
- zemeljski koriander - 1 tsp;
- travnati ingver - 0,5 tsp;
- mleti cimet - 0,5 tsp;
- lupine 1 limone.
Kuhanje
Olupljene buče in jabolka, razrezane na kocke. Čebula je očiščena in drobno sesekljana, vsa zelenjava se dovaja v emajlirane jedi, dodaja sol, sladkor in vse začimbe ter dobro premeša. Daj zelenjavo malo, da izstopa sok. Nato postavite zelenjavo na peč in segrevajte 25 minut pod pokrovom na majhnem ognju, ki ves čas mešate. Končana solata je postavljena v suhih steriliziranih kozarcih in zvita s suhimi steriliziranimi pokrovi. Banke so obrnjene na glavo, zaščitene in pustite, da se ohladijo, nato pa shranite bučne praznine v temnem in hladnem prostoru.
Bučna solata s sirom
Sestavine:
- bučno sladko - 200-300 g;
- Adyghe sir - 50-60 g;
- listi zelene solate - 1/2 šopek;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- ghee - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1/2 žličke.
Kuhanje
Očistite in odstranite bučna semena, meso razrežite na majhne kocke in popržite v stopljenem maslu. Spustili smo papirno brisačo in odvečno maščobo odtekli. Salata pušča zelene solate, na vrhu - kocke buče. Za solato pripravimo: mešamo oljčno olje in gorčico, sol in poper. S koščki sira zlomimo roke in jih enakomerno razporedimo na bučo, prelijemo pripravljeno jutranje.