Hitro pecivo
Pomanjkanje časa ni izgovor, če želite začeti kuhati domačo pecivo, saj z naslednjimi recepti za gnetenje in zorenje preskus ne bo trajal več kot pol ure, hitrost pa ne bo vplivala na končni rezultat.
Hitro kvasno testo za pite
Če delate s kvasom, prihranek časa ne bo dober, sicer kvasovka nima časa za začetek svojega življenja, preden začnete peko, tako da najkrajši čas za zorenje testa varira v pol ure.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 30 ml;
- granulirani sladkor - 25 g;
- voda 240 ml;
- kvas - 7 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 285 g.
Priprava
Preden naredite hitro testo peciva, namažite toplo vodo in razredčite suh kvas. Raztopino kvasovk prelijemo v luknjo, narejeno v sredino sita premešane moke, dodamo tudi olje, jajca in dober ščepec soli (če pripravljate pite s slanim nadevom). Po mešanju testa pustite toplega približno 20 minut. Nato oblikujte patties, pustite, da stojijo še 10 minut in jih pošljite v pečico.
Hitro testo za ocvrte pite
V središču tega testa ni kvasa, pripravljeno je na sode, zato je potreben dolg čas za preverjanje: 15-20 minut v hladnem in lahko nadaljujete s tvorbo.
Sestavine:
Priprava
Mleto moko prelijte skozi sito, solite, če piti s slanim nadevom in naredite "dobro" v sredini. Jajčni žganci, da bi prekinili celovitost rumenjaka, dodali jogurt, ponovno žganjem in prelijmo, nato pa ohladili, maslo. Sestavite v sode in premešajte testo. Med pripravo polnila postavite koso v hladilnik.
Hitro testo za mlečne patties
Znano je, da je najbolj ranljivo testo vedno pridobljeno iz mlečnih izdelkov. To lahko preverite z uporabo naslednjega recepta za hrustljavo in talilno pito na mlečnem testu.
Sestavine:
- mleko - 480 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- soda - 1 čajna žlička;
- moka - 890 g.
Priprava
Mleto moko prelijte skozi sito, jo dodajte s sode in dodajte čajno žličko soli ali sladkorja, odvisno od tega, kaj piti s tem, kar nameravate kuhati. V moko prelijemo hladno mleko in premešamo testo. Takoj, ko testo testa postane elastično, ga pustite v hladnem 15 minut, nato pa nadaljujte z izdelavo pite.
Mlačno testo se po pečenju ne preveč dvigne in je zato idealno za tiste, ki raje pate na tankem in hrustljavi osnovi z maksimalnim polnjenjem.
Hitro testo na kefirju za pite
Testo na jogurtu lahko po kuhanju postanejo ostri in lepljivi, zato so pripravljene pite bolje kot vroče in ne pustite lagati, nato pa bo mogoče doživeti vse užitke naslednjega recepta.
Sestavine:
- kefir - 65 ml;
- kisla smetana - 40 g;
- jajca - 2 kosi;
- moke - 175 g;
- soda - 1 čajna žlička.
Priprava
Združite jogurt skupaj s kislo smetano in jih premagajte v mešanico kislega mleka z jajci, soljo, dodajte soda in postopoma prelijte v moko, premešajte gladko in laporje. Pred oblikovanjem je treba hitro pecivo testirati najmanj 10 minut, vendar je popolnoma skladiščeno in sčasoma postane bolj elastično in elastično. Po oblikovanju pite jih lahko vržete v globoko cvrtje ali pečete v pečici, vendar ne pozabite, da testo na tem receptu ne more zadržati vlage, zato je sveže sadje in marmelado v sestavi najbolje zamenjati z zelenjavnim pršicem, mletim mesom, skuto.