Zajčje z zelenjavo
V iskanju lahke in dietne jedi morate paziti na recept za zajce z zelenjavo. Preprosto jed ne potrebuje posebnih veščin ali finančnih stroškov, rezultat pa vedno presega pričakovanja.
Recept za zajčico za zajce z zelenjavo v peči
Sestavine:
- zajec - 1,5 kg;
- moko - 1/2 tbsp;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- zaliv - 1 kos;
- voda - 4 tbsp;
- suho rdeče vino - 4 tbsp;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- gobe - 120 g;
- sol, poper - po okusu;
- peteršilj - za dekoracijo.
Kuhanje
Preden ugasnete zajca, narezane koščke zavrtite v moko. Talimo maslo v debelo steno globoko posodo, na primer praženec, in rjave kunce na njej. Dodajte narezano čebulo, sol, poper, lovorjev list do mesa, nalijte vse 4 skodelice vode in vina, jih zavrite in posodo pospravite v pečico. Priprava traja približno 2 uri pri minimalni temperaturi. Po tem, ko je posoda v peči preživela dovolj časa, mu dodajte korenje, ocvrte gobe in krompir, še 25-30 minut, dokler zelenjava ne postane mehka. Zdaj lahko k zajčku dodate malo moke z zelenjavo, prenesete posodo v peč in kuhate do debele.
Na podoben način lahko kuhate kunčjeg obara z zelenjavo in v počasnem kuhalniku. V tem primeru uporabite način "Frying" v prvih stopnjah in po dodajanju tekočine preklopite na "Stewing" za 1,5 ure.
Zajec je z zelenjavo zamrznjen v kislo smetano
Sestavine:
- česen - 1 glava;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- gobe (zmes) - 800 g;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- zajec - 1 kos;
- Šaloti - 3 kosi;
- belo vino - 1 kos;
- piščančja juha - 4 tbsp;
- kisla smetana - 250 ml;
- svež timijan (mleto) - 1 žlica. žlica;
- parsnips - 1 kos.
- peteršilj - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kunec narežemo na koščke in sezono s soljo in poprom, pustimo 30 minut pri sobni temperaturi.
Pečico segrejte na 190 stopinj. Iz glave česna, odrežite zgornjo tretjino, prelijete z olivnim oljem, zavijte s folijo in pecite 40-45 minut, dokler zobi niso mehki.
Debela stenska posoda je dobro ogrevana in ocvrta v gobah, dokler se ne odrežejo presežne tekočine. Po tem jih sezujte in jih premaknite na ploščo.
V debeložičnem ponevu položite kos masla in ga obrnite na kunca, dokler ne postane rjava, nato pa jih položite na ploščo.
Pri srednji visoki vročini žarejte šalotke približno 3 minute, nato prelijete vino in počakajte, da se izhlapi za polovico. Piščančja juha zmešamo s pečenim česnom in kislo smetano, prelijemo mešanico na čebulo, dodamo timij, gobe, kunec in narezano parsnip. Gurite gugo 90 minut ali dokler meso ne začne odmakniti stran od kosti. Naše kunec v kislo smetano pripravljen! Okrasite posodo s peteršiljem in služite.