Priprava ječmena - klasičen recept

Rassolniki so priljubljene ruske juhe za polnjenje z zmerno kokosovimi okusi zaradi dodajanja kislega in včasih kumarice. Rassolniki so ponavadi služili vroče (čudovit antiharm, mimogrede, zato lahko to jelo predložite zjutraj).

Tradicije in recepti za izdelavo kisika v sodobnih oblikah so se oblikovali v splošni obliki v devetnajstem stoletju, ideja pa izhaja iz bolj arhaične jedi, kalcija.

Kaj kuhati?

Rassolniks po klasičnih receptih se najpogosteje pripravijo z ječmenom na goveje meso, ki pa ni strogo pravilo. Uporabljajo se perutnina, ribe, gobe in vegetarijanski recepti. V žlico damo žita (biserni ječmen, riž, ovsena kaša), pa tudi različne zelenjave, korenine, zelišča in začimbe.

Način kuhanja kisika z bisernim ječmom je preprost: kuhati morate meso ali gobovo juho. Jajcev včasih včasih kuhamo v mesu z mesom ali ločeno. Dodajte zelenjavo (krompir, korenje), korenine in začimbe. Čebulo v ponvi, včasih z gobami. Kumare so fino sesekljane (uporabljene so le soljene, soljeni niso primerni). Združite vse sestavine, dodajte malo slanice, rahlo zavrite, dokončno mazilo ponavadi servira kislo smetano v ločeni posodi.

Slastna tradicionalna jagnjetina rasolnik z ječmenom

Sestavine:

ovčje srce - 1 kos. (jih je mogoče zamenjati s svinjino ali teletom);
korenike peteršilja - 2 kosov;
biserni ječmen - 3 tbsp. žlice;
kisle kumare močne - 3 kosov;
čebula - 1 kos;
sveži šampinjoni - 5 kosov;
korenje - 1 kos;
krompir - 3 kosi;
rastlinsko olje ali maslo ali piščančja maščoba;
začimbe;
sveža kumina solata - 3 tbsp. žlice;
zelenjava;
česen;
kislo smetano, ki služi.

Kuhanje

Za 3-5 ur napolnite ječmen z vrelo vodo v keramični posodi z debelimi stenami in pokrijte s pokrovom ali krožnikom. Jagnjetino srce se razreže na polovico, odstranimo maščobe, filme in tragove posod, jih razrežemo na majhne podolgovate kose in jih operemo. Oteženo biserni ječmen znova sperite z vrelo vodo in ga položite v ponev s koščki srca. Oblikovali smo tudi veliko korenje, celo korenike peteršilja in začimbe. Napolnite z vodo in zavrite, redno odstranjujte hrup, približno 40 minut. Vrzite koren peteršilja, dodajte krompir, kuhajte skoraj do razpisa.

Fry sesekljano čebulo in gobe v ponev v olju v ponvi, rahlo obara.

Dodajte čebulo mešanico gobe na juho, kisle kumare, prelijte v slanico. Zvarimo še 5 minut. Pred obrokom poškropite juho s sesekljano zelenjavo, sezono s česnom, črnim poprom in kislo smetano.

Domači slog Rassolnika na piščančji juhi - recept

Sestavine:

piščančje krače - 2 kosi;
piščančje srce - 1 kos;
piščančji želodec - 1 kos;
korenje - 1 kos;
čebula - 1 kos;
začimbe začimb niso mleto;
riž - 2 tbsp. žlice;
sveži šampinjoni - 3-5 kosov;
3 kisle kumarice;
pickle pickle - 2 tbsp. žlice;
piščančja maščoba ali olje;
vrt zelenice;

česen.

Kuhanje

Piščančja juha s sesekljano koruzo in začimbami kuhamo 30 minut. Iztegnemo spodnjo nogo, odrežemo meso iz kosti, ga odrežemo, prekatimo in srce, presejemo na koščke. Meso vrnemo v ponev, skupaj z njim pa položimo nerezani krompir in riž, ki ni tako velik, kuhamo, dokler skoraj ni pripravljen. Namesto riža lahko postavite 4 žlice bisernega ječmena, ki so vnaprej kuhani ločeno.

Pokažite v ponvi v ponvi ali narezajte čebulo in gobe, drobno sesekljane. Vsebino posode prestavimo na ponev, položimo kraste kumare in slanico. Vreti še 8 minut. Vlijte v plošče in dodajte zelišča, česen, mleto črni poper.