Recept za sladoled iz mleka doma
Iščete primeren preprost recept za domač sladoled? V tem članku boste zagotovo našli želeno možnost. Vsak od predlaganih receptov prevzame rezultat njene izvedbe neverjetno okusne in uporabne domače delikatese, ki se brez bojazni lahko ponudi tudi majhnim otrokom.
Sladoled iz suhega in domačega mleka doma - recept
Sestavine:
- polnomastno mleko z visokim deležem maščob - 495 ml;
- suho mleko - 30 g;
- sladkor - 105 g;
- škrob - 10 g;
- Vanilin - 2 kosi.
Kuhanje
Zmešajte škrob v škampi ali ponori s sladkorjem, mlekom v prahu in vanilijo, nato pa nalijte suhe sestavine s polnim mlekom in temeljito premešajte, da raztopite vse kocke in kristale. Sedaj imamo posodo s sladoledom na plošči z zmernim ognjem in segrevamo vsebino, neprestano mešamo, dokler ne zavre in zgosti. Odstranite posodo iz vročine, pustite, da se masa ohladi pod sobnimi pogoji, občasno jo premešajte z mešanjem ali mešalcem in malo premagajte.
V hladilniku vlijemo ohlajeno bazo sladoleda in jo zamrznemo zamrznemo. Zelo pomembno je, da se sladoled periodično premeša v procesu zamrzovanja. V prvi uri je treba to storiti čim pogosteje in v prihodnosti obravnavati delikat na uro.
Okus takšnega sladoleda, kuhanega doma na suhem in polnomastnem mleku, bolj spominja na sladoled sovjetskih časov.
Sladoled doma iz domačega mleka - recept
Sestavine:
- domače mleko - 990 ml;
- sveži jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 410 g;
- domače maslo - 100 g;
- škrob - 1 čajna žlička z majhnim hribom;
- vanilin - 1 žlica brez drsnika.
Kuhanje
Pražite domače mleko v ponev, pustite vreti, dodajte domače maslo in premešajte, dokler je popolnoma ne raztopi v mleku. Zdaj zmešamo sveže rumenjake v ustrezni posodi s sladkorjem in temeljito jih oljamo, dokler ne razbijemo in ne odtrgamo, nato pa zmešamo škrob v sladko maso in dosežemo raztapljanje vseh škrobnih kock. V maso lončenega mleka vlijemo z maslom in ponovno premešamo, da dobimo teksturo kisle kisle smetane.
Sedaj zmešamo mlečno olje, da ponovno zavremo in v majhnih delih zmehčamo maslo rumenjaka, medtem ko zdravimo bazo sladoleda z mešalcem. Segrejemo jo do debeline, odstranimo iz gorilnika in pustimo, da se ohladi v velikem hladnem vodu.
Ko dosežemo zmes pri sobni temperaturi, jo položimo v posodo za zamrzovanje sladoleda in jo postavimo v prosti predel zamrzovalnika. Od časa do časa dobimo pladenj z bazo sladoleda in ga obdelamo z mešalnikom ali žganjem.
Podobno lahko naredite domači sladoled iz domačega mleka, kar vam bo omogočilo, da dobite nov okus občutka.
Sladoled iz kondenziranega mleka doma s skuto in pomarančo
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 1 standardna pločevinasta pločevina;
- debeli skuto - 395 g;
- vsebnost smetane s smetano 33% in več - 310 ml;
- granulirani sladkor - 105 g;
- maslo - 45 g;
- voda - 75 ml;
- srednje pomaranče - 2 kosi;
- Belo desertno vino - 40 ml;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
Za pripravo sladoleda bomo uporabili sok in pomarančno lupino. Takojšnji sestavni deli takoj odstranite iz ploda in s stiskanjem soka ter nadaljujte s pripravo sirupa. Vrelo vodo s sladkorjem, ob dodajanju pomarančnega soka in lupine, vlijemo v vino, premešamo in odstranimo posodo iz ognja.
Udarec skute s kondenziranim mlekom z mešalnikom in obdelajte kremo do vrhov z mešalcem in združite obe bazi skupaj. Sedaj smo maso skutnega mleka v posodo izmenjali s sloji pomarančnega sirupa in poslali desert za zamrzovanje v zamrzovalniku enajst ali dvanajst ur.