Miso juha recept doma
Zaščitna pastrda miso nima le večstranskega okusa, ampak tudi moči zdravljenja, ki pomagajo izboljšati imuniteto in se boriti proti prehladu, kar je izjemno pomembno zaradi hitrega pristopa hladnega vremena. Odločili smo se, da bomo ta material namenili receptom za miso juhe doma, ki oživijo brez težav in hitro.
Klasični japanski Miso juha recept
Sestavine za klasične japonske recepte niso vedno na voljo v lokalnih supermarketih, vse pristnosti pa izgine brez njih. Na srečo, z razvojem spletnih trgov, postane kup kupusa z bok choy in tamarindnimi pastami precej lažji.
Sestavine:
- voda - 720 ml;
- tofu - 140 g;
- miso pasta - 35 g;
- kup zelja bok-choi;
- zeleno čebulo perje - 4-5 kosov;
- nori stanja;
- tamarindova pasta - 1-2 tsp;
- ribja omaka - 5 ml.
Kuhanje
Prinesi vodo do vrenja in v njej drobljen sir. Pustite, da vre približno 2 minuti, potem ko je toplota vržena v sredino. Vzemite nekaj vode in raztopite pasto miso. Raztopino nalijemo v posodo s sirom in takoj odstranimo posodo iz ognja - pasta miso je produkt naravne fermentacije, ki je vsekakor uporabne lastnosti, ki izginjajo pri vrenju. V juho položite grobe sesekljane liste, sesekljane nore liste, palačinke in tamarindne paste. Posodo začinite z ribjo omako in pustite pod pokrovom 5 minut pred posluhom.
Mizo juha z lososom - recept
Sestavine:
- voda - 970 ml;
- Dashi morski prašek v prahu - 1 1/2 žličke;
- miso pasta - 45 g;
- šitake gobe - 75 g;
- glava zelja;
- tofu - 145 g;
- lososov file - 170 g.
Kuhanje
Ko odstranite kosti iz fileta lososa (če obstajajo), ga razrežite na tanke trakove. Razdeli tofu na kocke in shiitake gobe lahko na kakršenkoli prikladen način izrežemo, če jih je bilo primerno jedo. Prinesite vodo do vrenja in ga razredčite v njej. Sesekljane listje zelenjave in gobe položite v dišečo juho, pustite, da vre približno minuto, nato pa tofu z ribami in pustite v istem časovnem obdobju. Ko čas poteka, raztopite testenine v miso juho po odstranitvi posode iz ognja.
Mizo juha s kozicami - recept
Sestavine:
- sezamovo olje - 35 ml;
- por (beli del) - 1 kos;
- nariban ingver - 2 tsp;
- piščančja juha - 1,8 l;
- sojina omaka - 35 ml;
- jajčni rezanci - 115 g;
- miso pasta - 65 g;
- kozice - 540 g.
Kuhanje
Pri segretem sezamovem olju shranite obroke, dokler niso pol kuhane. Dodajte ingver in kozice na porcijo, počakajte do zadnjega grabila, vendar ne dosežite pripravljenosti in napolnite vse z vreliščem vrele piščancev. Dodajte juho s sojino omako in v njej položite jajčne rezance. Po nekaj minutah, ko so rezanci mehki, odstranite juho iz vročine in raztopite testenine v miso juho.
Recept za miso juho z gobami iz 5 sestavin
Sestavine:
- šitake gobe (sveže) - 240 g;
- svež ingver - 30 g;
- Wakame morske alge - 5 g;
- zeleno čebulo perje - 45 g;
- miso pasta - 45 g
Kuhanje
Izrežite wakame v majhne trakove: manjši je boljši. Trakove napolnite z vodo in pustite, da nabreknejo v času priprave preostalih sestavin. Ožite olupljene gobe, drgnite ingver in siri zeleno čebulo perje. Pustite juho v vrenje in v njej vstavite vse pripravljene sestavine. Shiitake gobe se morajo segreti in voda - da dobite dovolj okusa z ingverjem, ne bo trajalo več kot minuto, po kateri lahko razpršite pasto miso v juhi in jo takoj pospravite, ne da bi pozabili potresati z zeleno zeleno čebulo.