Recept za testo kvasa
Buns in piti ljubezen, mogoče, vse. Spodaj so opisani recepti za okusno kvasovko.
Kvas za testo za sladke torte
Sestavine:
Za opat:
- sveži stisnjeni kvas - 25 g;
- toplo mleko - 220 ml;
- sladkor - 30 g;
- pšenična moka - 40 g
Za preizkus:
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- granulirani sladkor - 100 g;
- piščančje jajce velike - 2 kosov;
- moko - 530 g;
- margarin ali maslo - 90 g;
- vanilin sladkor - 10 g.
Kuhanje
Najprej pripravite pivo - dodajte svež kvas, moko in sladkor v toplem mleku. Vse skupaj premešajte na homogenost. Odstranite pivo za pol ure pri segrevanju. Pomembno je, da ni bilo osnutkov. Ko kvas "zasluži", dobiš penečo kapo. Zdaj ločeno premešajte jajca s sladkorjem, dajte mehko maslo ali margarino. Testo povežemo s peko in premešamo. Dodajte vanilin sladkor in ponovno premešajte. Dodajte dele presejane moke in gnetite testo in ga mešajte v eni smeri. Ko masa postane tako debela, da je nemogoče, da jo gnetemo, jo položimo na mizo in jo še naprej gnetemo z rokami. In tako, da se testo ne "vpijejo" z moko in se ne izkaže za preveč strmo, namažemo roke z rastlinskim oljem. Torej, končano testo dajte s čisto prtičem in jo dal v vročino nekaj ur. Ko pride, ga zmešamo in oblikujemo izdelek.
Butter Tough Test - Recept brez gobice
Sestavine:
- rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
- jajca - 6 kosov;
- presejana pšenična moka - 1,4 kg;
- hitro suši kvas - 20 g;
- margarin - 350 g;
- sladkorni pesek - 280 g;
- kravje mleko - 700 ml.
Kuhanje
Dodajte sladkor, jajca v ogreto mleko pri prijetni temperaturi in močno drgnite. Dodajte suh visokokakovostni kvas, moko, predhodno premešano in tanek tok, prelijete stopljeno margarino. Temeljito premešajte testo. Moralo bi biti dobro za zidom in brez kruha. Na samem koncu zlijemo rastlinsko olje. Posodo pokrijte s testo in jo odstranite v vročini. Po 40 minutah bo prvič primeren, ga zmečkati in istočasno dati v istem času. Po drugem dvigalu ponovno zložimo in zdaj je testo popolnoma pripravljeno za nadaljnje delo - začeli smo oblikovati izdelke želene oblike in velikosti od njega.
Ta recept za testo kvasovk je najbolj primeren za pečenje okusnih peciva.