Red Velvet Capsack
Ustvarjalec deserta "Red Velvet" se šteje za James Bird, ki je po naključju odkril učinek obarvanja testa rdeče zaradi reakcije kakava s kislo hrano. Zdaj tako gobec torta je eden najbolj priljubljenih polnil za poročne torte. In danes se bomo naučili, kako narediti "Red velvet" kapuco.
Prvotni recept rdečega žameta
V jedi je pripravljeno testno čokoladno testo v tej posodi, vendar zaradi svetle barve ni takoj jasno. Svetla barva piškotov daje ne samo barvilo, ampak tudi reakcijo, ki jo kefir s kisom in kakajem.
Sestavine:
- kakav - 30 g;
- soda - 10 g;
- moko - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- sladkor - 265 g;
- jajce - 2 kosi;
- kis - 15 ml;
- maslo - 135 g;
- sol - 10 g;
- vanilin - 10 g;
- barvilo gel barvilo - 30 ml;
Kuhanje
Vse sestavine za kuhanje morajo biti pri sobni temperaturi. Mehko olje se zmeša s sladkorjem v bujni, lahki mase. Posamezno zaokrožujemo jajca. V kefir dodajte vanilijo, kis in barvilo, temeljito premešajte. Če ni gela, tekočina ali suha pa ni zastrašujoča. Glavna stvar, ki je bila barva hrana, je testu dala bogato rdečo barvo. Če vidite, da senca ni svetla, dodajte več. Mešajte vse svobodne izdelke: kakav, moka, soda, sol. Pečico segrevamo na 185 stopinj. Ko je maslo iz jajčnega olja že dobro oblegano, postopoma izlijemo suho zmes in še naprej pretepemo. Dodamo pobarvani kefir in mešamo testo z mešalcem, dokler ni gladko. Razdelimo ga v istih delih v kalupih in pečemo 20 minut.
Vrhunce ohlajenih piškotov okrasimo z oljem ali beljakovinska krema, ga stisnemo skozi pecivo ali torbico v obliki turrets.
Kape "Red žamet" s sladkorno peso in polnjenjem
Osnova v tem receptu je vzeta v istem maslu piškoti, in kot naravno barvilo služi pesa.
Sestavine:
- rafinirano rastlinsko olje - 135 ml;
- češnje brez semena - 160 g;
- kisla smetana - 115 g;
- sladkor - 240 g;
- moke - 275 g;
- jajce - 2 kosi;
- kis - 20 ml;
- kakav - 30 g;
- pesa - 250 g;
- limonin sok - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanilin, sol.
Kuhanje
Za začetek pripravimo pese. Moral bi biti korenovka z bogato barvno barvo, ker Rdeča pesa, ki bo naši deserti dala pravo barvo. Očistite koren in ga mletite na rezilo, nato ga premaknite v mešalnik, 
dodajte limonin sok in kis in vse spremenite v pire. Dodajte kislo smetano in dobro premešajte. V ločeni skledi premijemo jajca s sladkorjem, dodamo maslo, pirejo pese in gnetemo. Suhe sestavine (moko, soda, vanilija, kakav, ščepec soli), mešamo med seboj. Zdaj, v tekočem delu, postopoma z mešalnikom, premešajte suho. Naša naloga je, da to naredimo previdno, tako da ni nobenih lupin.
Pečico segrejemo na 190 stopinj. Postavite nekaj testa v kalupe, položite 2 češnje in ponovno nalijte testo. V celoti je treba posode za peko izpolniti v 2/3. Pečemo 20 minut, okrasimo vrh s smetano.