Rižoto s smetanovo omako
Nocojmo kuhati okusno in čudovito okusno rižoto za večerjo. kremasta omaka .
Risotto s kozicami v smetanovi omaki
Sestavine:
- kozice - 20 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- riž - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- belo suho vino - 1 kos;
- zelena čebula.
Za omako:
- maslo - 50 g;
- Worcestershire omaka - 1 žlica. žlica;
- smetana - 50 ml;
- česen - 3 stroka.
Priprava
V majhni ponvi, talino maslo, nalijte malo omake, smetane in meče sesekljan česen. Segrevamo nekaj minut nad srednjo toploto. Tokrat očistimo kozice in jih žgamo na žaru. Žarnica se očisti, razreže, vrže v lonec oljčnega olja, izlije riž in nalije kozarec belega vina. Vse temeljito premešajte, pokrijte s pokrovom in kuhajte 30 minut. Nato potresemo posodo s sesekljano zeleno čebulo, zmešamo s kozicami in služimo mizi, zalivamo rižoto omaka.
Rižota z lososom v kremasti omaki
Sestavine:
- file lososa - 300 g;
- riž - 200 g;
- težki sir - 100 g;
- zelenjavna juha - 450 ml;
- začimbe;
- žarnica - 1 kos;
- smetana - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje.
Priprava
Lepo olupljajte olupljeno čebulo in česen ter oljčno olje prenesite do zlate barve. Losos zmešamo z majhnimi kockami. V končani pečenini izlijete opran riž, nalijte v malo juhe in kuhajte nekaj minut, dokler riž popolnoma ne absorbira tekočina.
Nato dodajte losos, malo podsalivaem, poper, prelijte smetano, malo več juhe in premešajte. Kuhajte pri nizki vročini, po potrebi vlijte tekočino. Na samem koncu si rižoto potresemo z naribanim sirom, položimo rezino olja in vročo služi.
Risotto s piščancem in gobami v kremastem omaki
Sestavine:
- parjen riž - 1 kos;
- sveži cepci - 600 g;
- Piščančji file - 400 g;
- žarnica - 2 kosi;
- začimbe.
Za omako:
- mesna juha - 50 ml;
- smetana - 50 ml;
- maslo - 1 čajna žlička.
Priprava
Čebulice zarezujejo in polžijo olje. Filet kuhamo, ohladimo in razrežemo na velike koščke. Za pripravo omake v vročem mesnem juhu, gojene maščobe smetane, vrgel kos masla in sezono z začimbami. Dobljena masa je temeljito vlečena. Riž zavre v slani vodi, dokler ni kuhana. Sveže gobe senčijo plošče in malo cvrtja na olju. Nato dodajte meso, vrgajte sesekljan česen in potresite z mletim poprom. Kuhamo vse za nekaj minut in nato položimo končni riž. Izpolnite vso smetanovo omako, premešajte in vzamite pripravljeno rižoto s prašičjimi gobami iz ognja, posujte z ocvrto čebulo.