Pečenka

Enostavno pripraviti, preprosto, okusno in hranljivo posodo - pečenka. Gašenje je na splošno relativno zdravo, v vsakem primeru pa nežna metoda toplotne obdelave izdelkov, poleg tega pa se lahko piščančje meso zlahka prebavi.

Razmislite, kako kuhati pečeno piščanec. Znane so številne metode in recepti, kar ni presenetljivo, saj ljudje v povprečju ljudje pogosteje jedo piščanca kot katero koli drugo meso.

Pečena domača piščanka s krompirjem v kotlu

To je krepko in hranljivo jed. Idealen za družinsko kosilo ali večerjo.

Sestavine:

piščančje kostne meso (piščančja noga), sesekljane na primerne delce - okoli 800 g;
krompir - 8-10 kosov srednje velika;
paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
čebula - 1-2 kosov;
korenje - 1 kos;
mešanica suhih začimb;
česen - 2-4 nageljnove žbice;
različna zelišča (peteršilj, koper, bazilika, taragona);
sol

Kuhanje

Očiščeni in sesekljano čebulo očistimo v kotlu v raztopljeni piščančji maščobi ali rastlinskem olju. Dodamo sesekljano korenje. Ohladite približno 5 minut in dodajte meso. Vsako kuhanje skupaj, občasno mešanje, po 20-25 minutah po nizki toploti, če je potrebno, nalijte v nekaj vode. Olupljeni in sesekljan krompir položite in dodajte vodo. Začinite s suhimi začimbami. Kuhajte, dokler krompir ne bo pripravljen (to je še 20 minut). Do konca postopka dodajte paradižnikovo pasto. Pripravljen domača pečenka Razporedite na plošče, sezono s sesekljanim česnom in zelenjavo. Služi na mizi z lahkim namiznim vinom.

Na dan, ali ob prihodu majhnega števila gostov, si lahko rahlo izboljšate in kuhate pečenka s piščancem, zelenjavo in gobami v peči.

Pečena pečena piščanec

Izračun izdelkov za 4 obroke.

Sestavine:

mladi zeleni fižol - 16 strok;
sveže gobe (gobe, bele, ostrigarske gobe) - 200 g;
piščančje meso, razrezano na srednje velikih kosih, posajeno - približno 600 g;
česen - 4 stroka;
krompir - 4 kos srednje velika;
rdeča paprika - 2 kosi;
čebula - 1 kos;
korenje - 1 kos;
zelenice so drugačne;
suhe začimbe;
sol

Kuhanje

Melite piščančje maščobe v ponvi (ne sme biti majhna) in shranite izrezane čebule in korenje. Ohladite približno 5 minut in dodajte narezane gobe. Kuhajte pod pokrovom približno 15 minut, premešajte z lopatico. Začinite s suhimi začimbami in jih položite v lončke. Dodajte vsakemu piščancu in narezan krompir, fižol, sladko papriko. Napolnite malo vode, zaprite lončke s pokrovi ali folijo in jih pospravite v segreto pečico 40-50 minut.

Postrežemo pečenka v lončkih, začinjena s sesekljano zeliščno in česnovo. Ne dodamo nobene slabe in malo kisle smetane. Za tako izvrstno posodo lahko služi jagodičasto tinkturo kot aperitiv, temno pivo ali namizno vino.

Trenutno je veliko zasedenih ljudi (vsaj ob delavnikih) raje kuhati v počasnem kuhalniku.

Pečenka v počasnem kuhalniku

Sestavine:

krompir - 5-8 kosov;
piščančje meso - 600-800 g;
korenje - 1 kos;
čebula - 1 kos;
česen - 4 stroka;
sveže gobe (gobe, bele, ostrigarske gobe) - 300 g;
suhe začimbe;
zelenice so drugačne;

Kuhanje

Bolje je deliti proces v dve fazi.

Najprej prihranite drobno sesekljano čebulo in korenje v piščančjih maščobah v ponvi. Dodajte gobe in jih vselej posušite približno 15-20 minut z mešanjem.

Vsebino posode smo prenesli v posodo za skledo. Dodamo sesekljan krompir, suhe začimbe in pravo količino vode. Sol in premešamo. Izberite način "kaljenja" in nastavite čas približno 50-60 minut. Končana pečenka je postavljena na ploščah, začinjena s sesekljanim česnom in zelenjavo.