Pečena svinjina s sokovi
Danes bomo z vami razmislili, kako pripraviti okusno svinjsko pečenko z omako. Meso se izkaže za neverjetno mehko, nežno, sočno, okusno in se ravno topi v ustih. Ta jed bo dobra družina za večerjo.
Recept za pečenko z omako
Sestavine:
- svinjska kaša - 565 g;
- čebula - 65 g;
- korenje - 65 g;
- sojina temna omaka - 10 ml;
- paradižnikova omaka - 10 ml;
- začimbe;
- juha 255 ml;
- česen - 10 g;
- rastlinsko olje;
- sveže zelenice - služiti.
Kuhanje
Preden kuhate ponev v ponvi, sperite svinjino, posušite in ga razrežite na srednje koščke. V skledo nalijte maslo in dobro segrevajte. Nato izložite meso, ga posujte z začimbami in prelijte v sojino omako. Frite na visoki vročini, dokler ne nastane lepa rjava skorja.
Medtem čiščimo čebulo s korenčkom in razrežemo majhne kocke. Pošljite zelenjavo v meso, premešajte in pretekajte nekaj minut. Nato v paradižnikovo omako vstopite v toplo meso in ponovno premešajte. Ko tekočina zavre, se ogenj zmanjša na najnižjo raven in 45 minut potaže svinjsko pečenko s sesalcem pod zaprtim pokrovom. Po potrebi dodajte še eno juho in 5 minut pred koncem kuhanja vrgnite mletega česna in zelenice.
Svinjina na žaru s kislo smetano
Sestavine:
- svinjska kaša - 655 g;
- voda - 105 ml;
- čebula - 115 g;
- česen - 10 g;
- rastlinsko olje;
- sveža zelenica;
- začimbe .
Za omako:
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 175 ml;
- moko - 10 g;
- voda 20 ml;
- posušena zelišča - na zahtevo;
- začimbe
Kuhanje
In tu je še en način, kako narediti slastno in nežno pečenko. Torej temeljito sperite meso z vodo, jo posušite in razrežite na majhne koščke. Nato ga položite v skledo, sol in sezono z vsemi začimbami. Marinate svinjino približno pol ure, dajanje posode v hladilnik.
Medtem čiščemo čebulo in razrežemo obroče. Cvrtje segrejte z maslom, meso razprite in popržite, premešajte, na srednji vročini, dokler kuhamo polovico. Nato vržemo čebulo, mešamo in 
Rjava še nekaj minut. Nato pražimo pečenko v majhni ponvi in vlijemo v nekaj vode. Meso vlijemo 30 minut pri nizki toploti.
Mleto moko rahlo sperite v suho ponev, nato pa počasi dodajte kislo smetano, razredčite z vodo in zmanjšajte toploto na minimum. Po okusu vržemo v omako posušene zelišča in kuhamo, neprestano mešamo, dokler ne debeli. Zmes vlijemo v ponev z mesom, dobro premešamo in kuhamo še 10 minut. Na samem koncu dodajte sesekljan česen, pokrijte posodo s pokrovom in okusite okusno svinjsko pečenko približno pol ure.