Roll svinjskega trebuha
Velika alternativa klobasam, poleg tega je bolj proračunska in okusna mesni zvitki kuhano doma.
Danes vam bomo povedali, kako narediti svinjski trebuh, katerega okus vas bo zagotovo navdušil s svojo bogastvo, pikantnostjo in izvirnostjo.
Svinjski trebuh - recept v peči
Sestavine:
- svinjski kruh - 1,5 kg;
- česen - 1 glava;
- pikantna zelišča in začimbe - po okusu;
- zmes mletih paprik - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Operite svinjski trebuh in dobro posušite s papirnatimi brisačami. Smo kožo odrezali od mesta ščetke, ki bo zavito v notranjost, na ostalo pa bomo poskrbeli tako, da bo dobil lep vzorec z diamanti ali mrežico. Sedaj z notranjim in zunanjim površjem preperemo s predhodno očiščenim česnom, prehaja skozi stiskalnico, mešanico paprike, soljo in začimbami z drugimi začimbami ali zelišči po vašem okusu. Slanino prepognite v valj in jo povojite z močno nitjo ali vrvico. Nato zavijemo v več plasti folije ali v vrečo pekiramo in kuhamo v peči, segreti na 170 stopinj za dve uri. Pazite, da deset do petnajst minut pred koncem kuhanja pazite, da ne perete, rezite in izklopite folijo ali pušo na vrhu in pustite, da se posoda postane rjava.
Dokončano pripravo popolnoma ohladite pri sobni temperaturi in nato nekaj časa v hladilnik. Zdaj lahko odstranimo niti iz zvitka, jih razrežemo na koščke in jim dostavimo na mizo.
Svinjski trebuh, kuhan v čebuli
Sestavine:
- svinjski trebuh - 1,5-2 kg;
- česen - 1 glava;
- velika sol - 100 g;
- mešanica mletih paprik - 2-3 žlica. žlice;
- pikantna zelišča - po okusu;
- zaliv - 4-5 kosov;
- grah mešanica paprike - po okusu;
- čebulna lupina - 100 g
Kuhanje
Iz opranega in posušenega svinjskega bruska smo odrezali kožo tako, da se pri pregibanju robov preostalega zberejo in pokrijejo vse meso. Z vseh strani obrijemo, razen kože, soli, mešanico paprik iz paprike, s pomočjo česna in sezonske piščance z vsemi pikantnimi zelišči ali začimbami, izbranimi v skladu z našimi preferencami okusa. Sedaj oblikujemo zvitek, ga vežemo z močno nitjo in ga postavimo v ponev s čebulo. Napolnite z vodo, prelijte liste lovorja, mešanico paprike z grahom, sol po okusu, jo segrejte do vrenja in kuhajte na nizki temperaturi dve uri. Izklopite peč in istočasno pustite v posodi s slanico. Potem vzemimo ven, pustimo, da se odteče in ga postavite na hladno mesto pod stiskalnico štiri do pet ur.