Surova kumarica
Morda boste presenečeni, če boste izvedeli, da je ena izmed najbolj priljubljenih poletnih zelenjadnic bučkina, lahko jo celo pojedo surovo. Poleg tega surovi zvončki imajo nevsiljiv in zelo prijeten okus, zanimiva tekstura, brez kakršnih koli težav asimilira in vam daje veliko več koristi kot po toplotni obdelavi.
Surova žuklja solata - recept
Sestavine:
- bučke - 470 g;
- kuhan čičerka - 1 1/2 tbsp;
- vijolična čebula - 35 g;
- sladka paprika - 70 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- limonin sok - 30 ml;
- balzamični kis - 30 ml;
- sveža zelišča (meta, bazilika, origano).
Kuhanje
Sladka vijolična čebula in paprika, razrezane na tanke polovice obročev, in bučke - polkrog. Pripravljeno zelenjavo zmešamo z kuhanimi čičerkami, jih posodite v solatni skledo s svežimi zelenjavami. Pripravite preprosto obleko iz česanega česna, limoninega soka in balzamike. Za okus in mehkobo v kisli omaki lahko dodate malo olja. Pripravljena solata se lahko vzame takoj, vendar je bolje, da jo kuhamo vsaj 6 ur pred vročitvijo, tako da so zelenjava namočena z omako in rahlo marinirana.
Solata mladih surovih bučk
Sestavine:
- mlado squash - 120 g;
- mlado korenje - 120 g;
- peščica fižol;
- vijolično zelje - 140 g;
- perje zelene čebule - 3 kosi;
- svež peteršilj;
- sok 1/2 limone;
- sojina omaka - 10 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- česna karanfili - 1 kos.
Kuhanje
Rezine bučke in korenčka na tanke trakove, zmešajte zelenjavo s sesekljanim listjem zelja in fižolom. Dodajte sveže mešanice z zelenjavo in nadaljujte z dopolnjevanjem. Za polnjenje limoninega soka s sojino omako, sesekljanim testom česna in rastlinskim oljem. Pour solat oblačila in takoj služijo.
Solata surovih bučk z medom
Sestavine:
- bučke - 360 g;
- češnjev paradižnik - 2 prsti;
- redkev - 70 g;
- kup bazilike listov;
- vinski kis - 15 ml;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- med - 5 g;
- limonin sok - 15 ml;
- oljčno olje - 30 ml.
Kuhanje
Zucchini rezine tanke trakove skupaj, da bi dobili dolgo testo. Potresite rezine s squash s soljo in pustite pol ure, da zelenjavo pustite odvečno tekočino. Stisnite rezance in jih postavite v skodelico solate, skupaj s polovicami češnjevega paradižnika in tankimi krožniki redkvice. Dodajte zelenjavo z listi bazilike in nadaljujte z jutranjo. Mešajte limonin sok z oljčnim oljem, medom in gorčico za oblačenje - to je to! Popolnite posodo in občudujte poletje na plošči.
Solata surovih bučk s korejskim korenjem in piščancem
Sestavine:
- bučke - 210 g;
- Korejski korenček - 80 g;
- rdeče zelje - 90 g;
- peščica fižol;
- paprika - 60 g;
- sveža kumara - 90 g;
- perje zelene čebule, listov koriandra - po okusu;
- česna klinčki - 2 kosi;
- arašidovo maslo - 70 g;
- sojina omaka - 60 ml;
- voda - 60 ml;
- Javorjev sirup - 60 ml;
- apnen sok - 55 ml;
- nariban ingver - 1 tsp.
Kuhanje
Odrgnite bučke in svežo kumare, stisnite zelenjavo pred prekomerno vlago in mešajte s korejskimi korenčkami, polobroči paprike in zelenjave. Beat arašidovo maslo z vodo in javorjevim sirupom. Dodajte preliv z ingverjem, sokom limete in česnovo pasto. Posodo pospravite, premešajte in poskusite.
Solata surovih bučk z kumaricami
Sestavine:
- bučke - 120 g;
- paradižnik - 80 g;
- sveža kumara - 80 g;
- Grški jogurt - 40 g;
- limonin sok - 15 ml;
- sveži koper - 1 žlička;
- česna žlica;
- mleta kumina in koriander - na ščepec.
Kuhanje
Rezine kumare in squash vzdolž tankih trakov, da bi zelenjavo "rezanci". Dodajte paradižnik. Za oblačenje združite jogurt z limoninim sokom, koperjem, sesekljanim česnom, kumino in korianderjem. Solate z jogurtovo omako in služijo.