Redkvica solata
Ena od prvih pomladnih zelenjadnic na policah je redkev. Ni rastlinjak, že z vrta. Lahko jih samo "krčite", napolnite telo z vitamini, ali pa pripravite rdečo solato z dodajanjem različnih sestavin receptu. Odlično zelje, sir, kumare, sir, grah in celo pršut.
Začnite kuhati solato z izbiro sveže mlade gomile redkve, tako da ni nobenega lomljenega lista. Izberi? Nato temeljito sperite, rezite vrhove in nadaljujte s pripravo prve pomladne solate.
Redkev solata s sirom
Priprava takšne solate ni preveč problematična. In sir, visokokalorični izdelek, lahko uspešno zamenjate ovčji sir. Toda v tem primeru soljenje solate ni več potrebno, saj sta sir in sam izdelek dovolj nasoljena.
Sestavine:
- redkev - 1 kup;
- sir - 50 g;
- zeleni grah - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- kuhano jajce - 1 kos;
- koper - 1 šopek;
- oljčno olje - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Čebulo odrežite na polovične obroče, olupljene z vrelo vodo in pustite, da se tekočina odteče. Tako odstranimo grenko od čebule, ki je v solati ne potrebujemo. Medtem ko čebula "počiva", smo rezali repke in vrhove iz redkvice, jih razrezali na kroge in jih postavili v posodo solate. Surovi sir, razrezane v majhne kocke trdo kuhano jajce in zmešajte z redkevico. Nato dodajte čebulo, zeleni grah in drobno sesekljano zelenjavo. Solim, poper, polnokrvno solato s sirom z oljčnim oljem in potresemo z zelišči. Na zahtevo lahko olivno olje zamenjate z majonezo.
Solata z redkvici in paradižniki
Za to solato lahko vzamete običajni paradižnik in češnjev paradižnik, ki čudovito dopolnjujejo rjavo solato z dejstvom, da so skoraj enake velikosti kot redka sama. Češerica dovolj, da se razrežete v polovici.
Sestavine:
- redkev - 1 kup;
- zelena solata -100 g;
- paradižnik - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- oljčno olje - po okusu.
Kuhanje
Previdno sperite redkevico, odstranite repa in vrhove ter razrežite na majhne obroče. Raztopimo solato, tudi pranje, suho in raztrgamo z ročajem. Dodajte na redkev, tam rezimo paradižnike (v četrtletjih ali manjši, odvisno od vaših želja). Sol, poper in sezono z oljčnim oljem. Vse sestavine spet mešamo in na mizo lahko služimo okusno rjavo solato.
Solata iz redkev in zelja
Priprava solate za zelenjavo ne vključuje nujno oljčnega olja. Lahko jo nadomestite s kefirjem, kislo smetano, majonezo ali limoninim sokom. Predlagamo, da poskusite recept za solato z redkevami, ki je napolnjena s kefirjem, prehransko in lahkotno različico.
Sestavine:
- redkev - 100 g;
- zelje - 250 g;
- Kumara - 2-3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sol, začimbe - po okusu;
- zeleni - po okusu;
- Kefir - 150 g.
Kuhanje
Da bi sirove solate, najprej drobno odrezati zelje. Potem ga zmlemo z rokami in za nekaj časa pustimo ležati. Čebulo in kumare razrezane na pol obroči, očistite redkev iz vrhov in razrežite na obroče. Vse sestavine so mešani, ponovno napolnjeni kefir, sol in položite v skledo solate. Okrasite s sesekljano zelenjavo. Po želji lahko kefir zamenjamo s katerimkoli drugim mlečnim izdelkom in pripravimo, na primer, redkevano solato s kislo smetano po istem receptu. Mimogrede, lahko tudi nadomestite čebulo - namesto da uporabite zeleno, pustite, da solata postane najbolj pomlad!