Solata s kozicami in piščancem
Predlagamo vam, da pripravite zelo elegantno in izvrstno solata s kozicami in piščanca, ki popolnoma okrasijo vsako mizo.
Solata s kozicami in piščancem pod ingverjevo omako
Sestavine:
- piščančji file - 250 g;
- svež ananas - 150 g;
- Pekinško zelje - 50 g;
- rastlinsko olje;
- majhna kozica - 150 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- listi špinače.
Za omako:
- cilantro - 3 sprigi;
- česen - 1 stroka;
- sveži čiliji - 1 kos;
- sveža meta;
- apno - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlice;
- oljčno olje - 3 žličke;
- koren ingverja - 3 g;
- sladkor - 1 tsp;
- začimbe
Kuhanje
Piščančji file oprati, posušiti in razrezati na majhne trakove. Z apno, vzemite majhen grater z luknjo, stisnite sok. Ginger lupine in mletite na fino rezilo. Nato zmešajte polovico ingverja, malo limetinega soka in sojine omake v skledo. Nalijte to marinado piščanca in kozice.
Nato se obrnemo na kuhanje solate z kozicami, piščancem in ananasom. Peel in razrežite česen, sesajte čil zelo fino. Mint in cilantro operejo, posušijo in sesekljajo. Zmešajte česen, apno, čili in zelišča z limetinim sokom, dodajte sojino omako, preostali ingver, oljčno olje in sladkor.
Ananas se očisti, meso se razreže na trikotne kose. Čebula lupine s tanko polovico. Segrejte maslo v ponvi, hitro pražite piščančji file, dodajte kozico in kuhajte še 30 sekund. Spinach in Peking zeljni listi so oprani, posušeni, grobo raztrgamo roke in jih postavimo v skledo, na vrhu ananasa kosi, piščanca in kozice, jih prelijemo z obleko in premešamo.
Solata s kozicami, piščancem, sirah in gobami
Sestavine:
- listi zelene solate;
- začimbe;
- majoneza - 200 ml;
- čebula - 1 kos;
- šampinjoni - 200 g;
- piščančja noga - 1 kos;
- jajce - 4 kosi;
- sir - 300 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- kuhani škampi - 300 g
Kuhanje
Vrela piščančja noga v slani vodi vnaprej. Jajca in kozarec kuhamo ločeno do kuhanja. Meso ohladite, ga ločite od kosti in ga razrežite na kocke. Jajca očistita in utrjujeta grobo. Očistite in odstranite čebulo. Paradižnik narezan. Champignons temeljito oprati, predelati in razrezati na kosov. Sir tri v majhnem graterju, pomešan s paradižniki in česnom, stisnjen s stiskalnico. Dodajte majonezo in skrbno premešajte. Na ogrevani ponvi z rastlinskim oljem najprej odrežite čebulo do stanja mehkosti, nato pa dodajte gobe in jih pripravite do konca. Po tem odstranite s toplote in združite vse pripravljene sestavine v solatni skledici.