Hrana Okusni članki

Lososova juha - recept

Na Finskem se lososova juha imenuje Lohikeitto. In recept za to ribjo juho je bil predstavljen na "World Tour 2005" in je dobil nagrado. V tem gradivu smo se odločili, da vam povemo, kako kuhati iste okusne juhe iz te ribe.

Recept za lososovo juho

Sestavine:

  • 2 litra vode;
  • 250 g kocke na kocke;
  • 2 srednje velika narezana čebula;
  • 1 tsp soli;
  • 1/4 žličke poper;
  • 1 lovorjev list;
  • 2 kg fileta sesekljanega lososa brez kože;
  • 1 skodelica smetana;
  • sesekljan koper brez stebel;
  • koper s semeni.

Segrejemo vodo, dodamo krompir, čebulo, sol, poper in lovorjev list do vrenja v ponvi. Takoj, ko voda začne vreti, zmanjšajte toploto.

Pokrijte in kuhajte, dokler krompir ni na voljo - približno 10 minut.

Dodajte ribe in nadaljujte kuhati juho na nizki vročini, dokler rib ne zlahka odstranite kosti, približno 5 minut ali več.

Odstranite lovorjev list.

Premešajte 1/2 skodelice juhe s stepeno smetano. Nežno premešajte kremo in dodajte mešanico juhi. Potresemo s semplji kopra.

Opomba: če nimate priložnosti za nakup svežega lososa, ga lahko zamenjate s konzerviranim lososom, trsko ali roza lososom.

Japonski recept za lososovo ribjo juho

Kuhanje to okusno japonsko rezanega juha ne bo dolgo trajalo zate.

Tukaj je tisto, kar potrebujete za lososovo ribjo juho:

  • 2 glavice lososa (odstranite škrge);
  • 2-centimeter kos posušene morske alge kombu;
  • 3 cm kos olupljenega in naribanega ingverja;
  • sol;
  • 1/4 skodelice suhega belega vina;
  • Japonske rezanci;
  • 3 tbsp. l bela testenina miso.

Operite lososove glave, da odstranite kri ali škrge. Škrge lahko uničijo juho, zaradi česar je grenka in blatna. Oprane glave postavite v veliko ponev. Dodajte kombu, ingver, zavrite in zmanjšajte vročino, ne da bi juha vrenila več. Pohvale 20-30 minut. Dodajte sol po okusu. Napolnite juho in shranite glavo. Ločite vse meso iz glave in jo dodajte v ponev.

V drugi ponvi dodajte slano vodo, da zavre japonske riževe rezance. Dodajte rezance v vrelo vodo in kuhajte 2 minuti.

Na vsako ploščo dodajte čajno žličko miso in premešajte, da zmešate vse sestavine. Na vsako ploščo dodajte servirano rezino in meso lososa. Pokažite juho, tako da ga okrasite s kosmičjem kopra.