Slana masti s česnom
Salo - Ukrajinska narodna jed, priljubljena v mnogih državah. Je kuhano, ocvrto, nasoljeno in dimljeno. Obstaja veliko možnosti za pripravo, danes pa vam bomo povedali zanimive recepte za suho soljenje domače slanine s česnom.
Recept za soljenje salo na suhi poti s česnom
Sestavine:
- groba sol - 300 g;
- filtrirana voda - 50 ml;
- česen - 2 stroka;
- surova mast - 1 kg.
Kuhanje
Za soljenje salo na suhi poti s česnom, dobro operemo kos, obdelamo in ga razrežemo na majhne kocke. Nadalje pripravi soljene zmesi: pour filtrirane soli s hladno vodo, stiskali olupljenega česna in nastalo brozgo temeljito rub vsako rezino slanine. List belega papirja, posut s soljo, položite koščke brusnega papirja navzdol in tesno zavite. Odstranimo obdelovanec v kleti približno 3 tedne. Pripravljena maščoba bo odlična prigrizek za zabavo.
Preprost recept za soljenje slanine z česen
Sestavine:
- surova mast - 500 g;
- morska sol - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- lovorjev list - 2 kosi;
- kumina semen - ščepec;
- črni poper - po okusu.
Kuhanje
Maščobo oprati, očistiti in razrezati na srednje bare. Vsak kos kosite s česnom in soljo. Potresemo z zdrobljenim suhim listom, črnim poprom in kumini. Nato položite rezine na vrhu, posipajte soli na vsakem sloju. Dobro pakirane kosce pakiramo v plastično vrečo in jih položimo v hladilnik 14 dni.
Peljeno slanino s česnom in poprom
Sestavine:
- sveža svinjska maščoba - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- solna groba - 50 g;
- mešanica mletih paprik - 1 žlička;
- kumina semen - po okusu.
Kuhanje
Operite koščico masti z vodo in posušite z brisačo. Česen očistimo, stiskanjem skozi majhno česnovke pialki in dodal, morska sol grobo podlago, mleto papriko in kumina semen. Maščobo zmešamo z dobljeno aromatično mešanico, tako da naredimo več kosov z nožem na površini izdelka. Nato ga dobro potegnite v folijo, temeljito ga potisnite tako, da se absorbirajo vse začimbe in pustite zaprte maščobe 6 ur pri sobni temperaturi. Po izteku časa odstranimo paket v hladilnik, po dveh dneh pa uživamo v prijetnem prigrizku. Pripravljen slanino narežemo na tanke rezine, ki so razporejeni na ravno ploščo in ponudimo z zeleno čebulo, kuhanega krompirja in rezine svežega črnega kruha.
soljenje slanine z česen in začimbe
Sestavine:
- sveža svinjska mast - 1 kg;
- česen - 2 glavice;
- sol groba;
- bazilika, koriander , Timijan, lovorov list, poper - po okusu.
Kuhanje
Ko soljenje slanino s česnom doma lahko uporabite katero koli znamko začimb in jih izbirajo po vašem okusu in željah. Torej, umivajte mast, odtekajte in razrežite na kose okoli 10 
za 15 centimetrov. Na vsak kos vsakih 3 centimetra naredijo globoke kose, ki naj dosežejo kožo. Izvlecite česen in siri na tanke rezine. Po tem, jih vstavite v luknje na maščobo in zbadanje liberalno z mešanico začimb. Potem vržemo maščobe v grobo sol in enakomerno položimo v majhni ponvi. Vsak sloj je velikodušno posipan s soljo, pokrij posodo s pokrovom in pet dni odstranite prazno v kleti ali hladilniku. Ob koncu obdobja, ko maščobe s česnom, suho soljenje je pripravljen za uporabo. Narežite ga na tanke rezine in služite kot prigrizek z rezinami črnega rženega kruha, hrenom in perjem sveže zelene čebule.