Sendviči z roza lososom
Pink lososa je dragocena in okusna riba iz družine lososov. Za praznično mizo lahko naredite preproste, a okusne sendviče s kislem, soljenim ali prekajenim rožnatim lososom, ki so še posebej dobre za novoletno jed. Ker je rožnati losos divja riba, se zdi, da je bolj zaželeno jesti kot norveški losos, vzgojen na umetnem krmilu v ribnikih.
Seveda je bolje, da se sol ali ribe sami pobarvate, to je treba narediti vsaj en dan pred neposredno porabo ali pripravo sendvičev.
Najenostavnejši suh ambasador
Sestavine:
- Roza losos, ki tehta okoli 1-1,3 kg - 1 kos;
- velika namizna sol - 1-2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 kaša sladkorja.
- začimbe niso potrebne, roza losos je sama po sebi okusna.
Priprava
Očistimo ribe s tehtnic, odstranimo škrge in notranjosti (če je kaviar ali milt, ga ne zavrzite). Pranje opečemo in posušimo s prtičkom. Zmešajte sol in sladkor znotraj in zunaj. Put ribo na kos papirja, potresemo z ostanki mešanice soli in sladkorja, zaviti v čisti debel papir in ga položiti na polico hladilnika. V enem dnevu je riba pripravljena. Pred soljenjem lahko ribe prekrijemo s kožo, nato pa vzamemo največ 1 žlici soli. žlice.
Kako pobarvati rožnati losos?
Sestavine:
- roza losos - 1 kos;
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- sladkor (ali med) - 1 -2 tsp;
- sok z 2 limoni (ali 1-2 limone ali 1 grenivka);
- rdeča vroča sveža paprika (ne tla);
- česen - 1 strok:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Jabolčni kis ali naravno svetlobo grozdja - 1-2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- stroka - 1-2 kosi;
- allspice - 3-5 grah;
- Seme janeža - 1 žlička.
Priprava
Očiščene ribe so mletje, ne da bi odstranili kožo. Rezanje fileta na dovolj velik kosov.
Česen se razreže na 2-4 kosov. Dodajte preostale sestavine marinade, na istem mestu položite koščke rib, zmešajte z rdečim poprom. Mešajte v posodo in pokrijte. Postavili ga bomo v hladilnik. Primerno je, da se kozarec v kozarcu in večkrat stresa čez dan.
Ni važno, ali je slani rožnati losos ali kumarica, tik pred pripravo sendvičev, previdno odrezati koščke mesa s kože.
Sendviči s soljenim, soljenim ali kislem rožnatim lososom
Če je riba preveč slana, jo lahko razrežete na velike koščke in zalijemo hladno vrelo vodo, držite približno eno uro, nato pa odcedite in odcedite v cedilu.
Sestavine:
- v resnici roza lososa;
- kruh buffet ali baguette - pšenica ali rž;
- maslo, naravno (in ne nekateri namazi);
- sveža kumara;
- zelenjava za dekoracijo (peteršilj, bazilika, koriander);
- limona.
Priprava
Kruh je treba rezati na rezine (ali kupiti rezine). Lahko je malo suha. Kruh napolnite s tanko plastjo masla. Na vrhu postavite kos (e) ribe, rezino, dve kumar in rezino limone. Okrasimo z zelenjem.
Dimljene sendviče iz lososa (in iste druge sestavine, kot so kumare, limone, kruh in maslo) so narejene iz kuhane prekajene ribe, kupljene v trgovini (ali dimljene sami). Seveda pri rezanju dimljenega roza lososa na koščke za sendviče je bolje odstraniti kožo.
Rožnati sendviči roza lososa
V tej različici je bolje, da ne uporabljate kumar, ampak oljke brez jarkov (temno ali lahka).
Priprava
Kruh namažemo s plastjo masla, na vrhu namažemo kos konzerviranega roza lososa, nato pa pol oljko (ali nekaj krogov), rezino limone in okrasimo z zelenjem.
Vroči sendviči z rahlo soljenim ali mariniranim rožnatim lososom in sirom
Priprava
Na rezino kruha postavite rezino sira, na vrhu - rezino (in) roza lososa, naslednji - par rezin oliv. Postavimo ga na suho ploščo za pečenje in ga postavimo v segreto pečico 8-12 minut. Potrebno je, da se sir rahlo stopi in da je vrh pritrjen na to. Okrasite z zelenjavo in se razprostrite na posodi.
Sendviči z rožnatim lososom se napolnijo z vodko, slanimi močnimi likerji, ginom, vsemi lahkimi vini, pivom.
Poiščite več recepte za okusne prigrizke, nato vam svetujemo, da poskusite lososa sendviči ali jetra trske .