Kebabova omaka - Top 10 recepti za dodatke za meso
Shish kebab omaka je bistven dodatek, ki lahko dopolni jed ali skrije manjše kuharske pomanjkljivosti. V trgovini lahko kupite katerikoli kečap, vendar je omaka vedno bolj okusna, kuhana z lastnimi rokami, poleg tega pa so sestavine za to zelo privlačne.
Shashlikova omaka doma
Večina preprost recept za omako za kebabe - na osnovi paradižnikove paste. Toda tudi če ste že kupili pripravljen ketchup in želite svoje prijatelje presenetiti z nečim novim in neobičajnim, ga zmešajte z različnimi začimbami, zelenimi in majonezami. Vsakemu bo všeč rezultat, okus dodatka pa bo poudaril okus vsakega mesa.
Sestavine:
- Ketchup "Za šašlik" - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- česen - 2 zoba;
- sveža bazilika - 10 g;
- črni poper, hop-suneli - po okusu.
Kuhanje
- Zmešajte zeleno, pire česen.
- Mešajte ketchup, majonezo, zelišča, česen in začimbe.
- Kebabovo omako pustite v hladilniku 20 minut.
Šamikova paradižnikova omaka - recept
Tomato pasta kebab omaka je najpogostejši recept, ki ga pogosto dopolnjujejo svinjina ali goveje meso. Sestava je zelo minimalistična, a tudi univerzalna. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe, cilantro, peteršilj, bazilika ali koper. Pripravljanje omake za kebab z lastnimi rokami ne sme biti več kot 20 minut, vendar pred vročitvijo se mora popolnoma ohladiti.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 100 g;
- čebula - 1/2 kosov;
- voda - 50 ml;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper, hop-suneli;
- bazilika - 20 g.
Kuhanje
- V skledi zmešajte pasto z vodo, segreto na vročino, dokler ne vre.
- Vrzite drobno sesekljano čebulo, začimbe, premešajte.
- Dodajte česen in fino sesekljano baziliko.
- Mase za nekaj minut zavrite, paradižnikova omaka kajti kebab mora biti popolnoma kul.
Žametna omaka, kot v kebab hiši
Mnogi ljudje mislijo, da so najboljše omake za kebabe kuhane v posebnih kebab hišah, in navsezadnje sploh ni težko storiti enako. Njegov recept je presenetljivo preprost in vsebuje najbolj dostopne sestavine. Lahko zavrite omako, vendar praksa kaže, da to ni potrebno. Ta paradižnikova omaka za žar se izkaže za slastno in v surovi različici.
Sestavine:
- paradižnikova omaka "Krasnodar" - ½ b .;
- paradižnikov sok ali sok - 1 žlica;
- česen - 2 stroka;
- čebula - ½ kosov;
- peteršilj, koper, cilantro - 1 šopek;
- sol, poper, mlet (črna in rdeča).
Kuhanje
- Zmešajte paradižnikov sok in omako, dodajte začimbe.
- Zmešajte zeleno, česen zrezajte s stiskalnico.
- Kombinirajte vse sestavine in služite po 30 minutah, naj bo omaka za kebab.
Beli kebab omaka - recept
Bela omaka Za kebabe se praviloma pripravljajo na osnovi majoneze, bolje je, če imate doma, rezultat pa bo boljši. Za bolj originalen in bogat okus se v kompozicijo doda suho vino in gorčica. Ta omaka pravkako ne bo pustila nikogar ravnodušnim, pritrdila bo vsako meso, ribe na premogih ali zelenjavnih kebabih.
Sestavine:
- maslo - 50 g;
- majoneza - 150 g;
- belo vino - 100 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- sladkor, sol, črni poper;
- gorčica - 1 tsp;
- čebula - ½ kosov;
- česen - 3 zobe.
Kuhanje
- Punch čebulo in česen z mešalnik, razen v olju, mešanje.
- Nalijte vino, pečite, dokler se ne zmanjša dvakrat.
- Dodajte limonin sok, sladkor, začimbe, pustite posodo in omako popolnoma ohladite.
- Majone zmešajte z gorčico in posodite maso s posode, temeljito premešajte in takoj služite.
Armenska kebabova omaka - recept
To armensko shashlikovo omako pripravimo na osnovi paradižnikovih pasti in z veliko zelenice, po možnosti cilantro, lahko dodate vijolično baziliko in peteršilj. Začimbe so nežno dišeče, okusne in zmerno začinjene, zato jih naredite večje, ker se bo omaka končala hitreje od mesa.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 100 g;
- voda - 50 ml;
- sol, poper;
- cilantro in vijolično baziliko - po 1;
- čebula - ½ kosov;
- česen - 2-3 stroka.
Kuhanje
- Z vodo zmešajte vodo.
- Zelenjava, česen in čebula.
- Združite zeleno maslo in paradižnik ter mešajte, sol, poper, takoj služite.
Gruzijska kebabova omaka
Za razliko od drugih podobnih začimbe, kavkaška kebabova omaka pride bolj nasičeno in začinjeno. Za pripravo boste potrebovali posebno "perečo" Gruzijski adjika . Lahko naredite omako iz pripravljenega paradižnikovega sadnega soka ali testenin, vendar iz svežih paradižnikov se bo izkazalo bolj okusno. Popolnoma dopolnjuje kebab: svinjino, jagnjetino ali piščanca.
Sestavine:
- paradižnik - 800 g;
- česen - 4 stroka;
- cilantro, peteršilj - 1 šopek;
- origano in bazilika - 1;
- adjika - 1 tsp;
- sol, poper, zemlja.
Kuhanje
- Blanš paradižnika v vreli vodi, jih narežite na polovico. Odstranite semena, udarite kašo z mešalnikom.
- Sok vreče pri minimalni toploti 20 minut.
- V 5 minutah vrzite drobno sesekljano zelenjavo, česen pire, adjika in začimbe. Premešajte.
- Kavkaška omaka za šiško kebab se mora popolnoma ohladiti, preden se postrežejo.
Ribja šahlikova omaka
Ribji kebabi se redko izvajajo na osnovi paradižnika. Najpogosteje je kremno bele začimbe, ki se pripravijo na osnovi jogurta, sira ali majoneze. Idealna za takšno posodo na oglju je primerna omaka, podobna katran. Osnova lahko pustimo klasično - jogurt in kumarica s kumarico ter dodamo nekaj dišečih začimb, zelenic.
Sestavine:
- debeli jogurt - 200 ml;
- kisle kumare - 1 kos;
- koper, peteršilj - 1 šopek;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
- Prelite kumare na veliko rezilo, iztisnite tekočino, drobno zrezkajte zeleno.
- Mešajte jogurt s česnom česna, vrzite sesekljano zelenjavo in kumare.
- Omako lahko postrežemo takoj.
Omako za kislo smetano shashlik
Če vam ni všeč dodatek za paradižnik v meso in želite samo razpršiti mizo z drugim aromatiziranim začimbom, kislo smetano omako za kebabe - odlična rešitev za navduševanje gostov z novim okusom. To omako dobro dopolnjujejo kebabe svinjine, piščanca, ribe in morskih sadežev ali zelenjave, ocvrte na oglje.
Sestavine:
- kisla smetana 25% - 250 ml;
- mesna juha - ½ st .;
- maslo - 70 g;
- koper, peteršilj - 50 g;
- moko - 1 žlica. l .;
- sol, poper.
Kuhanje
- Segrejemo olje v ponvi, speremo moko in popržimo do smetane.
- Nalijte v juho, zavrite do debele.
- Dodajte kislo smetano, sesekljano zelenjavo, sol, poper in kuhajte nekaj minut.
- Omako pustite popolnoma ohlajeno.
Vroča kebabova omaka
Za ljubitelje kulinaričnih jedi pripravite najbolj okusno omako za kebabe na osnovi paprike, paradižnika in kavkaške adžike. Dodate začimbe na vaš okus in veliko zelenja. Takšna začimba dopolnjuje katero koli meso: svinjino, govedino ali jagnjetino. Bolje je, da to omako ne služite ribam in morskim sadežem.
Sestavine:
- paradižnikova omaka - 200 g;
- sladka paprika - 1 kos;
- adjika abhazijski - 1 tsp;
- česen - 2 stroka;
- čili kosmiči - 1 ščepec;
- vse zelenice - 1 kup.
Kuhanje
- Pomešajte paradižnikovo omako z adjiko, prelijte čilske kosmiče.
- Chop fino zelenjavo, poper, potisnite česen tiska.
- Zmešajte vse sestavine in nemudoma služite omaki.
Česna omaka za kebabe
Česen se doda skoraj vsaki žarnoj omaki, vendar v majhnih količinah dodamo samo okusen okus z začimbami. Ampak, če naredite to sestavino glavno - rezultat lahko prijetno šokira vse. To omako za kebabe z zelenjavo in česnom se lahko proizvede z paradižnikom in majonezo (jogurt). Začimbe bodo ustrezale jedu z "dimom" katerega koli mesa, rib ali zelenjave.
Sestavine:
- česen - 5-6 klinčki;
- koper, peteršilj, bosiljak - 1 šopek;
- paradižnikova omaka - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, hmelj-suneli.
Kuhanje
- Česen potisnite skozi stiskalnico, zmešajte z začimbami.
- Združite omako in majonezo, dodajte česnovo maso in sesekljano zelenjavo.
- Postrezite omako po 20 minutah.