Jajčevec Saute za zimo
Danes vam bomo povedali, kako pripraviti okusno jed - jajčevca za zimo. Ta zelenjavna predjed bo odličen dodatek k zelenjavnim ali mesnim jedem in vas spominja na poletne dni.
Jajcevec Saute recept za zimo
Sestavine:
- 4 jajčevca;
- rdeča paprika - 4 kosi;
- roza paradižnik - 900 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 4 zob;
- korenje - 2 kosi;
- morska sol - 0,5 žlica. žlice;
- paprike - 20 kosov;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- svež peteršilj.
Kuhanje
Jajčevec temeljito oprati, odrezati rep in zrezati zelenjavo na koščke. Da se znebite presežne grenkosti, jih namočite v slano vodo in pustite približno pol ure. Po tem stisnemo jajčevce in jih popržimo v ponvi, segretem z maslom, v rdeče stanje. Čebulice so olupljene, razrezane na polovice obročev, poper pa predelamo in razrežemo na velike rezine. Rešite korenje in zrelega paradižnika ter česen zrezajte z nožem. Zdaj vlijemo paradižnikovo maso v skledo, jo zavremo, vlijemo v rastlinsko olje in vržemo v začimbe. Čebulo v ponev s debelim dnom, nalijte olje in ga položite 5 minut. Potem vrgamo korenje, dodamo papriko in jajčevce. Napolnite zelenjavo s paradižnikovo omako, pokrijte s pokrovom in pustite, da se nežno segreva 45 minut. 10 minut pred pripravljenostm vržemo sesekljan česen in sveže zelenjavo. Vroči zelenjavni peči se razprostirajo v čistih kozarcih, prevleke za zvitke in obrnite navzdol. Temeljito zaključimo konzerviranje in pustimo jajčevca za zimo brez kisa, dokler se ne ohladi.
Jajcevec za zimo brez sterilizacije
Sestavine:
- 4 jajčevca;
- Bolgarski poper - 4 kosi;
- Paradižnik - 3 kosov;
- čebula - 4 kosov;
- začimbe;
- beli sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- Kis 9% - 45 ml.
Kuhanje
Zelenjava se previdno opere, predeluje in razreže: čebulice, jajčevca, narezane paradižnike, rezine in paprike. Nato jih položite v ponev, vreli sol, sladkor po okusu, vlijte v kis in olje. Posodo postavite na ogenj in pustite, da se ohladi 30 minut, neprestano mešanje. Vroča posoda je postavljena na bregove, pokončne kovinske pokrove in prevrnitev. Ohišje zavijemo v toplo brisačo in po ohladitvi ga preuredimo v klet ali shrambo.
Jajčevec sute za zimo z jabolkami
Sestavine:
- čebula - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- jajčevci - 1 kg;
- zelena kisla jabolka - 1 kg;
- zeleni paradižnik - 1 kg;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 500 ml;
- vroča paprika - 1 kos.
Kuhanje
Vsa zelenjava se opere, razrežemo na kocke in damo v ponev v naslednjem vrstnem redu: paradižnik, zelena jabolka, jajčevcev in poper. Vsak sloj prelijete s sesekljano čebulo, jo napolnite z vsem maslom in pustite, da se ohladi na nizki temperaturi 1,5 ure. Na koncu dodamo sol v omako, da okusimo, premešamo, zavremo 10 minut in zavrtimo sterilne kozarce .
Zamašena jajčevca v počasnem kuhalniku za zimo
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- korenje - 6 kosov;
- Bolgarski poper - 6 kosov;
- paradižnik - 1 kg;
- vroč paprika - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- sol;
- sladkor - 30 g;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Kuhanje
Lepo sperite zelenjavo in jih posujte v kocke. Sedaj izrežemo čebulo v skledo multicookera in jo prenesemo na rastlinsko olje z izbiro programa Baking. Potem poročamo o korenčkih, bolgarskih in vročih paprikah. Najprej namazimo jajčevce, nato paradižnik in rahlo dodamo nekaj soli. Gašenje načina "gašenja" ugasnemo in opazimo približno 1,5 ure. Po pisku položite zelenjavo v sterilne kozarce, na dnu pa malo soli in sladkorja. Zavihamo pokrove, obrnemo, izoliramo z odejo in pustimo, da se ohladi.