Sorrel juha
Konec pomladi in začetek poletja je odličen čas za kuhanje kislih jedi, saj se je v tem obdobju pojavilo svetlo kislo zelenje. Prva stvar, ki prihaja na misel - lahka juha iz kislosti, ki se lahko vroči in hladno, kot enostaven obrok za vroč dan.
Zelena juha s kislino, kremo in jajcem
Sestavine:
- korenje - 140 g;
- krompir - 300 g;
- kislina - 260 g;
- zelenjavna juha - 2 l;
- smetana - 200 ml;
- moko - 10 g;
- kuhana jajca - služiti.
Kuhanje
Po luščanju krompirjevih gomoljev in korenja, jih razrežite na kocke in zavrite, dokler ne razložite v rastlinski juhi. Takoj ko se zelenjava zmehča, jih položite na koščke in jih počakajte nekaj minut, dokler ne izginejo. Medtem pa moko razredčimo v hladni smetani in nalijemo raztopino v juho. Po ponovnem vrelišču odstranite ponev iz toplote in jurimo kislino v krožnike. Služi s kuhanimi jajci.
Zelena juha z koprive in kislino
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- kup zelene čebule;
- listi kislin - 3 tbsp;
- koprive liste - 4 žlice;
- zelenjave ali piščančja juha - 1,2 l;
- jajčni rumenjak - 2 kosi;
- kisla smetana.
Kuhanje
V globoki ponvi se topi maslo in potresemo na njej sesekljano perje zelene čebule s kislimi listi in koprive. Medtem ko zelena pušča prekomerno vlago, prinesi k vrelcu piščanca ali rastlinske juhe in ga sezono s soljo. V juho pustite zelenjavno zelenjavo in počakajte nekaj minut na najšibkejši ogenj. Vrelo kremo rumenjak z rumenjaki in postopoma prelijete lonec vroče juhe, zmešajte mešanico, tako da se ne preliva, ko nalijete v ponev. Toplo pavlano omako zmešamo z žgano juho in žlico posodo na ploščah.
Če se odločite za kuhanje juhe koprive in kislosti v počasnem kuhalniku s tem receptom, najprej postavite zelenjavo v skledo v skledo in jo nato prelijte v juho. Vrelo juho ni potrebno, po vrenju tekočine je bolje takoj izklopiti napravo in preliti kislo smetano omako.
Kako kuhati zeleno juho v konzervi?
Sestavine:
- zelenjavna juha - 1,5 l;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- por (beli del) - 1 kos;
- konzervirana kislina - 300 g;
- suho belo vino - 180 ml.
Kuhanje
Ogrevalno olje v ponvi, razen na tankih obrokih obroči do mehkobe. Dodajte čebulo z belim vinom in pustite, da se izhlapi. Dodajanje vina na bazo za juho naredi kislo gotovo končno posodo bolj razvejano. Mešamo čebulo in kislino in takoj prelijemo vrelo juho. Odstranite ponev z juho od vročine in nalijte juho v plošče. Peščica kopel in žlica kisle smetane so neobvezne, vendar zelo zaželene.
Juha iz svežega kaša z kislo zelenjavo
Navadli smo, da smo klasično rusko zelje kupovali samo na osnovi zelja, toda kaj, če klasiko razredčimo z velikodušnim peščenim kislim zelenim? Pojavi se nov videc dolge znane posode, ki bo v vsakem dnevnem obroku redčil ne glede na njegovo preprostost.
Sestavine:
- mlade zelje (razrezane) - 2 tbsp;
- kup kislih listov;
- krompir - 90 g;
- čebula - 60 g;
- piščančja juha - 1,9 l;
- maslo - 35 g;
- kuhana jajca, kisla smetana, zelenjava - služiti.
Kuhanje
Izperite liste kislosti in jih porežite s debelo slamo. Čopič je naključno krušil krompirjeve gomolje in čebulo.
Talite maslo v skledo in prihranite čebulo do svetlega zlate šimra. Premaknite čebulo zazharku v vrelo juho skupaj s krompirjem in počakajte 15 minut. Pošljite listje zelja v juho in nadaljujte kuhanje še 7 minut in po izklopu kuhalne plošče postavite kislino navzdol. Postrezite žgalno juho s trdo kuhanimi jajci, zelenjavo in kislo smetano.