Shish kebab iz piščančjih kril
Kebab se lahko imenuje vse, kar se prilega na skewer. V našem primeru bo kebab pripravljen iz piščančjih kril, dopolnjenih z marinado ali omako. Velika alternativa klasični jed za tiste, ki ne marajo rdečega mesa.
Chicken Wash Skewers - Recipe
Kot del tega recepta bo piščanec mariniran v omaki klasičnih azijskih okusov, ki se med praženjem karamelizira, s čimer se postavi glazura s sijajno skorjo skorjo.
Sestavine:
- piščančja krila - 18 kosov;
- ingverne korenine - 5 cm;
- česen - 3 stroka;
- sojina omaka - 55 ml;
- med - 45 ml;
- sezamovo olje - 10 ml;
- rižev kis - 15 ml.
Kuhanje
Pripravite preprosto marinado, vtrite v malto iz mešanice česna in ingverja, dodajte mu sojino omako z medom, nato pa sezamovo olje z riževim kisom. Ko je marinada za piščančje krilce za kebabe pripravljena, potopite oprane in posušene krila v njem in pustite, da marinirate za največ en dan. Nato porazdelite krila na smetnjak, pustite odvečno marinado odteka in jo ogrejte na premogih, po potrebi ožemite ostanke marinade, če želite.
Kako pobarvati piščančja krila za kebab?
Če želite čutiti čist okus piščančjih kril, ne da bi dodali kakršne koli intenzivne začimbe, se odločite za ta recept. V njegovem okviru se ptica meša le z olivnim oljem in sokovi iz citrusov, ki so namenjeni zagotavljanju mehkosti mesa in rdeče skorje. Za lahka aroma - malo suhega česna in sveže mletega popra.
Sestavine:
- oljčno olje - 115 ml;
- limonin sok - 65 ml;
- sušen česen - 1 tsp;
- sveže mlet poper - 1/2 žličke;
- piščančja krila - 2 kg.
Kuhanje
Preden naredite šibeljskega kebaba iz piščančjih kril, potopite in posušite krila v mešanico masla in limoninega soka. Vse posušite s suhim česnom in sveže mletim poprom, nato pustite, da marinirate do en dan.
Piščančja krilca kebab v majonezi
Za tiste, ki niso preveč pozorni na kalorije in predvsem lovijo sočno meso, priporočamo, da testirate to marinado z majonezo na dnu. Če želite posodo lažje, lahko zamenjate majonezo z jogurtom.
Sestavine:
- piščančja krila - 1,7 kg;
- limonin sok - 115 ml;
- majonez - 230 g;
- česen - 12 zob;
- sušen origano - 2 žlice. žlice.
Kuhanje
Obrnite 12 olupljenih česnovih lističev v pasto z velikim ščepcem soli. Nastalo pasto zmešamo z agrumovim sokom in majonezo. Dodajte sušeni origano in potopite krila v nastalo marinado. Po marinaciji skozi noč, piščanca je pripravljena, da se dajo na skewers in pražen nad ogljem.
Okusne piščančje krilce šiški kebab
Marinada za piščanca ni nujno, da je tekoča. Ker je koza piščančjih kril precej mastna, bo meso precej sočno in brez dodajanja majoneze in mlečnih izdelkov. Da bi to dokazali, prevzamemo preprosto marinado, polno okusov za krila iz tega recepta.
Osnova je tako imenovana kitajska mešanica pet začimb: mletega cimeta, komarčka, šehanskega popra, nageljnovih žbic in badiana, vsi so enakomerno porazdeljeni.
Sestavine:
- sušen česen - 1/4 čajnice;
- dimljena paprika - 1/2 žličke;
- ščepec cajnovega popra;
- Kitajski pet mešanice začimb - 1/4 čajnice;
- piščančja krila - 900 g.
Kuhanje
Da bi se začimbe lažje širile po površini, lahko posušena krila zlijemo z majhno količino olja in nato dodamo mešanico s seznama sestavin zgoraj. Po tem, ko je piščanec enakomerno pokrit z začimbami, ga pustite vsaj eno uro in nato ocvrto.