Hrana Okusni članki

Shish kebab iz rib - originalni recepti za okusno jed na žaru

Ribiči rib so nenavadno okusna in uporabna poslastica, ki je zelo priljubljena s prihodom spomladanske toplote. Nežna, sočna in hranljiva jed hitro in preprosto pripravlja, ne zahteva dolgih mariniranih in, namočenih z aromo meglenja, popolnoma ujema z vsemi garnjenji, ki je primeren v velikem podjetju.

Kako kuhati ribe na žaru?

Priprava šiškobaba iz rib vključuje več stopenj: izbor sorte, rezanje, mariniranje in praženje. Kakovostna posoda se dobi samo v primeru pravilno izbrane trupe. Lahko je ena sorta ali ribji izbor na en kos. Izbira temelji na osebnih željah, vendar so na voljo tudi posebna načela, kakšne vrste rib je bolje kuhati na žaru:

  1. Za kuhanje jedi primerno, rečne in morske ribe. Prednostno - maščobna in sočna karkasa. Losos, som, jesetra, smučar, postrv, skuša so najbolj priljubljene sorte rib, imajo nekaj kosti in jih je mogoče zlahka razrezati z istimi kosi.
  2. Pri izbiri ribe najprej dajte prednost svežemu, in če ga nimate, bo zamrznjena. Odmrznjenje rib mora biti v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega +5 stopinj.
  3. Sveže ribe imajo svetle rdeče škrge in gladke luske.
  4. Suhe sorte rib se priporočajo, da se izmenjujejo z zelenjavo, zato se riba ne izsuši, zelenjava pa bo nasičena s prijetno aromo rib in služi kot lepa stranska jed.

Kako marinirati ribe za šiško kebab?

Kako marinirati ribe za šiški kebab

Marinada za šiški kebab od rib - ključna faza kuhanja. Ko je pravilno marinirana, riba ohrani svojo strukturo, ohranja svojo obliko in okusi, ne da bi pri tem izgubila značilen okus. Univerzalna marinada je kombinacija limoninega soka, olja in soli - ta mešanica, kot slanica, ohranja in ščiti pred izsušitvijo.

Sestavine:

  • fileti postrvi - 900 g
  • oljčno olje - 100 ml;
  • limonin sok - 70 ml;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • rožmarin je ščepec;
  • bela paprika - ščepec;
  • rezine limone - 10 kosov.

Priprava

  1. Zmešajte limonin sok, omako, maslo in začimbe.
  2. Rezite ribe na rezine in položite v marinado. Pustite 2 uri.
  3. Izmenjamo z limoninimi rezinami, narezkajte rezine na smetnjaka in žvečite ribe za 10 minut.

Ribiči rib na žaru

Skewers of fish

Ribe na žaru so ena izmed najbolj zdravih in najbolj hranljivih jedi. Zahvaljujoč tej metodi predelave, izdelek pridobi privlačen videz in ohranja največjo sočnost in okus. Ne porabite za drage sorte - za laško je kot nalašč za poceni sladkovodne ali morske ribe z nevtralnim okusom, ki pri drugačni uspešnosti morda niso tako dobri.

Sestavine:

  • filet smola - 800 g;
  • paprika - 1 kos;
  • češnjev paradižnik - 10 kosov;
  • rdeča čebula - 5 kosov;
  • sveži komarček - peščica;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • črn poper - ščepec.

Priprava

  1. Rezane filete in papriko na koščke.
  2. Čebulne sekire.
  3. Niz na nabodalih rib, paradižnik, čebula in paprika, olje, sezona.
  4. Pečemo okusno ribjo šiško kebab za 10 minut.
  5. Ob služenju, okrasite z zelenjem.

Ribe na žaru

Ribe na žaru

Ribiči na žaru so zelo primerni pri kuhanju. Ta metoda je primerna za celotno ogrodje trupa ali velike koščke, ki jih je težko obdržati v ravnovesju na škropljenju. Ribe na rešetki bodo pečene enakomerno in pridobijo značilen pečen vzorec, ki je ostal iz železa. Da bi preprečili, da bi se posodo obrnili v kašo, uporabite maščobne ribe z debelim mesom.

Sestavine:

  • filet morskega psa - 700 g;
  • Dijon gorčica - 40 g;
  • sojina omaka - 40 ml;
  • limonin sok - 50 ml;
  • med - 30 g;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • strok česna - 2 kos.

Priprava

  1. Izrežite ribe v velike koščke.
  2. Združite vse sestavine za marinado.
  3. Riba sperite 15 minut.
  4. Podlage namažite z oljem in položite koščke rib.
  5. Kuh iz šiške kisle ribe 5 minut na vsaki strani.

Ribe v foliji na žaru

Ribe v foliji na žaru

Novinec lahko kuhamo ribe na lahki foliji. Potrebno je maslo maslo in začimbe z očiščenim trupom, pluto z agrumi in ga zaviti v folijo. To je najlažji način, da se ribe izsušijo. Če želite dobiti opečeno skorjo, morate iz folije izprazniti pripravljene ribe in jo zadrževati 2 minuti na premogih.

Sestavine:

  • ribe Dorado - 400 g;
  • oranžna - 1 kos;
  • timijanske veje - 4 kosi;
  • rastlinsko olje - 40 ml.

Priprava

  1. Riba čisti, cut kožo.
  2. Spray maslo, daj Timijan notri.
  3. Izvlecite oranžno v rezine. Del je postavljen v zareze, drugi - na folijo.
  4. Ribino zavite in pecite 30 minut.

Skewers rdeče ribe

Skewers rdeče ribe

Rdeče ribe na žaru - jed, ki zahteva poseben pristop. Svežo maščobo lahko posušite v obliki deljenih zrezkov ali kosov na škrobih. Glavna stvar je marinada, s pomočjo katere bodo ribe ohranile naravno aromo. Številčnost začimb in aromatičnih dodatkov bo pokvarila posodo, torej dovolj limoninih in jabolčnih sokov, ki subtilno poudarjata okus ribe.

Sestavine:

  • file roza lososa - 1 kg;
  • jabolčni sok - 100 ml;
  • limonin sok - 50 ml;
  • sojina omaka - 40 ml;
  • kisla smetana - 80 g.

Priprava

  1. Frezo odrežite po delih.
  2. Mešajte jabolčni in limonin sok in sojino omako.
  3. Marinate ribe 30 minut.
  4. Podlažite kislo smetano in osvežite kebab iz rdečih rib 8 minut.

Skewers rib na kavkaški način

Skewers of fish

Najbolj okusne ribe na žaru so ujete. Priljubljena riba kavkaških rezervoarjev je jesetra, iz nje pa je šibeljski kebab posebna jed v gostoljubnih deželah. Posebnost priprave na marinadi: limonin sok naredi meso bolj razkošno in daje pikantno kislost, suho vino prinaša svoj šopek. Ta žar se ocvrsti na sadnih premogih.

Sestavine:

  • fileti jesetra - 1,3 kg;
  • belo suho vino - 150 ml;
  • limonin sok - 50 ml;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • črn poper - ščepec.

Priprava

  1. Izrežemo jesetra.
  2. Vdihajte vino, sok, maslo in poper.
  3. Ribarite ribe dve uri.
  4. Napolnite in popržite 10 minut.

Ribji zrezki na žaru

Ribji zrezki na žaru

Kuhanje rib na žaru - postopek, katerega glavna prednost je prejemanje okusnega in uporabnega izdelka, pripravljenega hitro in brez težav. Ribe zrezki v tem primeru so v povpraševanju več kot drugi. Težijo na žaru, ne pa na škrobih, kar poenostavlja celo kuhanje. Med cvrtjem se zrezki prelivajo samo enkrat.

Sestavine:

  • trup lososa - 2, 5 kg;
  • limona - 3 kosi;
  • muškatni orešček - 1/2 žličke.
  • voda - 300 ml;
  • svež peteršilj - peščica.

Priprava

  1. Losos cut na koščke 2,5 cm.
  2. Pritisnite sok, dodajte vodo in začimbe.
  3. Marinate ribe.
  4. Pokažite 8 minut na vsaki strani.

Skewers iz rečne ribe

Skewers iz rečne ribe

Rečna riba na žaru - to je vedno kakovostna in sveža jed, za katero je značilen poseben okus in aroma. Običajno so majhne, ​​sveže ujete ribe, brez drobovja in namočene v kislo omako z dodatkom mlečnih izdelkov. Slednji vam bo pomagal znebiti vonja blata. Takšno ribico pripravite v celoti na rešetki.

Sestavine:

  • krap - 1 kos;
  • smetana - 100 ml;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • limonin sok - 50 ml;
  • črn poper - ščepec;
  • svežega komarčka - peščica.

Priprava

  1. Očistite krape, odstranite škrge in poškodujte kožo.
  2. Zmešajte zelenjavo, papriko, smetano, sok in maslo.
  3. Marinate ribe 30 minut.
  4. Postavite na rešetko in kuhajte 25 minut.

Skewers rib v pečici na skewers

Skewers of fish

Slabo vreme ni razlog za zavrnitev dišeče posode, ker iz šiške kebaba ribe v pečici bo nadomestila tradicionalno možnost, ki jo vsaj ne vpliva na njeno kakovost. Prvotna marinada iz sokov sokov bo hitro olajšala meso, leseni skewerji se ne bodo prinesli v škrob, funkcionalna pečica pa bo pripravila lep in okusen obrok za približno 15 minut.

Sestavine:

  • lososov file - 1,2 kg;
  • sok narave - 250 ml;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • koriander - ščepec.

Priprava

  1. Cut ribe na rezine.
  2. Marinirati v soku in olju eno uro.
  3. Sezona, nit na nabiralnikih in položite na rešetko.
  4. Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah.