Svinjsko nabiranje v ponvi
Najbolj okusna in nežna, po večini, je svinjski kebab. To je meso, ki se najpogosteje uporablja za pripravo najljubše delikatese, saj je idealno za luženje in je lahko mehko preprosto.
Seveda je najbolj okusen svinjski kebab na ognju, na žaru. Toda v resnici ni vedno priložnost priti na naravo, uživati rdeče in sočne rezine mesa z vonjem po meglici. In v tem primeru, privoščite kuhanje receptov doma z uporabo kuhinjskih aparatov. Danes vam bomo povedali o tem, kako narediti svinjskega šiškavega kebaba v ponvi.
Kako kuhati svinjsko nabodalo v ponev s kisom?
Sestavine:
- svinjski vrat - 990 g;
- čebulna čebula - 280 g;
- jabolčni kis - 55 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- solna groba - 5 g
Kuhanje
Ne bodite hitri, da naredite hitre zaključke o receptu, če vidite kislino v sestavinah. Dejstvo je, da smo pri pripravi svinjine s svojo udeležbo dobili okus čim bližje tistemu, ki smo ga uživali v naravi. Preizkusite ga in zagotovo boste uživali v tem svinjskem kebabu, ocvrtem doma v ponvi.
Za izvedbo recepta izberite svinjski vrat, ga sperite, posušite in ga razrežite na rezine približno štiri centimetre v velikosti. Kosi mesa s česanjo poprom napolnimo, po možnosti sveže mleto, in širijo rastlinsko olje, aromatizirano brez vonja, v rdeče vroče posodo v debelo dno ponve. Narežemo rdečo rezino na vsako stran, občasno premešajte. Po tem izmerimo zahtevano količino jabolčnega kisu v steklo, ga dopolnimo s hladno vodo do vrha in zmes zlijemo v meso. Ogenj pod ognjičem zmanjšamo na srednjo in pretaljeno svinjino, občasno mešamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. To bo trajalo približno dvajset minut. V tem času očistite čebulno čebulo in jih rezite na obroče. Ko se voda izhlapi, dajte čebulo v ponev, dodajte sol po okusu, dodajte ogenj in pokažite vsebino posode za eno minuto.
Kako pršiti šiško kebab v ponvi iz svinjine - recept s čebulo in limono?
Sestavine:
- Svinjski vrat - 990 g;
- čebulna čebula - 580 g;
- limonin sok - 95 ml;
- maslo - 110 g;
- sveže mlet črni poper - 5 g;
- sol, velika kuhanje - 5 g.
Kuhanje
Svinjski vrat, ki ga tradicionalno pripravimo s spiranjem pod tekočo vodo in posušimo. Nato kos mesa razrežite na srednje velike koščke in ga položite v enamelno ali stekleno posodo primerne velikosti. Tam položimo čebulo, potem ko jo očistimo in rezimo na obroče, prelijemo v limonin sok in maso dopolnimo s soljo in mletim črnim poprom. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe ali začimbe na žaru. Meso zmešajte s čebulo in začimbami, ga dobro stisnite, nato pokrijte posodo s pokrovom in ga položite na polico hladilnika vsaj pet ur in idealno ponoči.
Pred kuhanjem smo pospravili ponev in ga segrevali. V tem času ločite rezine mesa s čebulastih obročev. Svinjsko meso pustite v stopljenem maslu in ga nekoliko nadpovprečno popržite na ognju, dokler se ne zaprejo na vseh straneh. Rdečim mesnim koščkom zdaj postavimo čebulne obročke iz marinade, pokrijemo pokrov s pokrovom in pustimo, da se hrana po desetih do petnajstih minutah pojavi v najmanjšem ognju.
Svinjina v ponvi, kuhana na ta način, se dejansko dobi kot kebab in jo lahko tradicionalno servira s paradižnikovo omako, najljubšo zelenjavo in svežo zelenjavo.