Kebir svinjski kebab
Svinjski kebab v kefirju se izkaže za neverjetno sočno, nežno in mehko. Marinada nevtralizira prekomerno začimbo začimb, pri čemer pusti le lahke ribe in prijetno aromo praženega mesa. Ugotovimo vam, kako kuhati šiški kebab iz svinjine v kefirski marinadi.
Kebir svinjski kebab
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- čebula - 5 kosov;
- sveža bazilika;
- mineralna peneča voda - 100 ml;
- svinjska, svež paradižnik - po želji;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Vzemimo sveže meso, ga razrežemo na majhne koščke. Čebulice očistimo iz lusk, iz mesa mlinčimo več kosov, druge pa izrezane s semirnimi deli.
Zdaj bomo povedali, kako marinirati svinjino v kefirju. V globoki skledi postavite dele mesa, poper po okusu, sol in pokrijte prej pripravljeno čebulo. Vse skrbno premešajte. Nato dodajte fino sesekljano baziliko in prelijte kefir in mineralno vodo. Zmešajte mešanico temeljito, razporedite čebulne obročke po celotni površini in odstranite ponev, da se marinirate v hladilniku približno 10 ur. To je najbolje narediti zvečer. Kebir na kefirju Pripravljen!
Po tem dodajte nekaj svinjskega mesa in rahlo nanesite meso na škrob, ki je raztegnjena s paradižniki, sesekljani obročki, kosi slanine ali čebule. Pripravimo kebabe na dobro ogrevanih premogih, občasno obračamo preko kapljice in posujemo meso s kvazom ali vodo. Pripravljeni nabiralniki so takoj na mizo služili s kakšno omako, veliko svežimi zelišči, piklirano čebulo itd.
Svinjina marinirana v kefirju
Sestavine:
- svinjska kaša - 1,3 kg.
Za marinado:
- čebula - 4 kosov;
- kefir - 400 ml;
- paprika tla sladko - 2 tsp.
- sol, poper - 3 kosi.
Kuhanje
Za pripravo te svečane jedi je svinjina najboljša marinirana v kefirju in zapusti celo noč. Za marinado vzemite čebulo, kefir, sol, papriko in poper. Meso temeljito operite, ga posušite in ga razrežite na koščke s stranico približno 5 cm. Odlepite žarnice od lupine in jih posujte v obroče. V globino ponev postavite plasti mesa, nato sol in poper dobro. Postavite čebulo na vrh in tako položite vso meso s čebulo, tako da vsaka plast svinjine posipate s soljo in poprom. Nato pour kefir, tako da je popolnoma pokrito meso. Pokrijte s ploščo na vrhu, namestite "stiskalnico", na primer kozarec vode ali malte. Meso odstranite v hladilniku in pustite, da se čez noč prenese.
Kuhano meso na nabiralnikih, ki se nabira med kosi svinjskih čebulic. Kebab neprestano obrača žerjav, tako da se enakomerno utripa in segreva. Takoj, ko je meso pokrito z zlato skorjo, ga preverite s pripravljanjem rezine mesa. Biti mora v svetlo barvi s prozornim sokom. Pripravljeni nabiralniki so takoj služili z zelenjavo in mehko pito kruh. Ta recept lahko pripravimo goveji kebab .
Shish kebab iz svinjine v kefirju doma
Sestavine:
- svinjina - 2,5 kg;
- čebula - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- zemeljski koriander - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- čili kosmiči - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Moje meso in razrezane na majhne dele. Čebula se oluplja iz lusk in polži s polirnimi deli. V globoki skodelici razprite narezano svinjino, potresemo s čebulo, soljo in dodamo začimbe. Zdaj skrbno premešamo vse z rokami in prelijemo kefir. Pokrijte s pokrovom in nastavite na marino približno 8 ur na hladnem. Po tem postavite meso na smetnjak in ga posušite, dokler se ne kuhata na vročih žerjavih, pri tem se prepričajte, da se prežveček ne prekaša in ne postane suh.