Kozica za pivo
Škampi so čudoviti morski sadeži. Ker samo ne kuhajo, so v Italiji kozice kuhane v mleku ali smetani, na Kitajskem in na Japonskem v zelenem čaju. In vam ponujamo recepte, ki po našem mnenju naredijo kozice odlične prigrizek za pivo .
Kako kuhati ocvrte kozice s česnom za pivo - recept
Sestavine:
- kozice (ne kuhane) - 0,5 kg;
- sojina omaka - 40 g;
- oljčno olje - 50 g;
- česen - 7 zob;
- čilija paprika (kosmiči) - ¼ tsp;
- maslo - 120 g;
- limonin sok - 60 g;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- solni slanici - 20 g;
- sol.
Priprava
Najprej morate določiti vrsto kozic, ki jo želite jesti, tam bodo majhni kozicki, tako imenovani severni kozic, mimogrede, verjetno bodo bolj primerni za pivo zaradi majhne velikosti kot dolgotrajno prijetno zabavo. Ali pa želite kupiti velike južne kraljevske kozice.
Toda priprava za pripravo južnih in severnih kozic je drugačna, severno kozico je treba očistiti in dobro sprati, na jugu pa po čiščenju lupine odstraniti požiralnik, ki je podoben črni veni in poteka po celotnem repu in po pranju. Za cvrtje je treba seveda posušiti, da med kuhanjem nihče ni poškodovan.
Olje prelijte v ponev in ga spravite v stanje, ko se začne rahlo kaditi, zdaj pa položite kozice, dokler jim ne dosežemo skorje le minuto na vsaki strani, v tem času jih je treba nasoliti. Po dodajanju čila, stisnjenega česna in zmanjšanja temperature, medtem ko se nenehno mešanje, saj česen ne bi smel goriti, bo ta postopek trajal od 1 do 2 minut. Zdaj, prelijte kapre v limonin sok, in jo prelijte v kozico, sledi drobno sesekljan peteršilj in ¼ količina masla, napisanega v sestavinah. Po nekaj minutah praženja dodajte preostalo maslo in pustite, da se talini, medtem ko namakate kozico. Kozico lahko dobite in dajte posodo, v posodo nalijete malo vode, jo ogrejte, jo lahko celo podarite in dobite nekakšno omako, s katero lahko vodite kozico.
Kako kuhati kozice za pivo?
Sestavine:
- kozice - 1000 g;
- poper dišeč - 5 grahov;
- česen - 3 zobe;
- lovorjev list - 2 listov;
- poper grah - 5 grah;
- limona - ½ kosov;
- koper;
- sol - 60 g.
Priprava
Ne pozabite razmažati kozic in dobro jih sperite v cedilu, vse sestavine v lonec postavite z vodo, razen s česnom in limono, nato pa zavrite. Takoj, ko vrela voda, dajte mu velik sesekljan česen in počakajte še nekaj minut, šele potem zaspite kozice. Če so bile kozice prvotno prodane kuhano-zamrznjene, potem samo prinesite na vrenje in če so bile surove, potem kuhajte 3 do 5 minut. Po tem stisnite limono v lonec, jo premešajte in pustite stati najmanj 10 minut.