Škampi v smetanovi omaki
Kombinacija smetane in morskih sadežev je odličen primer, kako lahko dva popolnoma nasprotna izdelka dopolnjujeta okus drug drugega. Nežna omaka s smetano in kozicami, v svoji klasični verziji, je stalni spremljevalec testenin, vendar ga bo zaradi številnih drugih sredozemskih jedi postalo odlično podjetje.
Tiger kozice v smetanovi omaki - recept
Sestavine:
- maslo - 15 g;
- oljčno olje - 20 ml;
- Shallot - 50 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- moko - 30 g;
- jabolčnik - 310 ml;
- smetana - 350 ml;
- škroba timijana;
- tiger kozice - 500 g;
- tarragon - 3 g;
- svež peteršilj;
- limonin sok - 5 ml.
Kuhanje
Ogrevajte mešanico dveh vrst olja. Nekaj pol minute pokažite zdrobljenega česna karanfila, vzemite ven in dodajte šalotku s timijanom do česnovega masla in jih skuhajte za nekaj minut. Potresemo čebulo z moko, premešamo in vlijemo jabolčnik. Počakamo 30 sekund, da tekočina izstopi, nato pa vlijemo v smetano, dodamo začimbe in kuhamo omako še nekaj minut. Po preteku časa dodajte olupljene kozice in počakajte še 3 minute. V končni fazi dodajte taragon in peteršilj z limoninim sokom.
Pobrusimo omako z pasto in sluzimo.
Ocvrti kozice v smetanovi omaki
Sestavine:
- kozice - 750 g;
- majoneza - 120 g;
- smetana - 30 ml;
- česno olje - 3 žlice žlice. žlice;
- zrna gorčica - 20 g;
- Worcester omaka - 10 ml;
- limonin sok;
- zelenjava peteršilja.
Kuhanje
Olupljeni škampi, ocvrti na žlici česnovega olja, dokler ne dobijo roza barve. Končen kozic nalijte z limoninim sokom, potresemo s peteršiljem, premešamo in razporedimo na ploščo.
Združujemo majonezo z gorčico, preostalim česnovim maslom in smetano. Nalijte nad raško omako in sluzite.
Škampi v kremni paradižnikovi omaki
Sestavine:
- oljčno olje - 20 ml;
- Shallot - 70 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- paradižnik v lastnem soku - 300 g
- krema za mast - 1 kos;
- kozice - 450 g;
- feta sir - 60 g
Kuhanje
Temperaturo pečice segamo na 218 ° C. Pri dobro ogretem olju prelijmo šalotko s česnom približno 3 minute po dodajanju paradižnika in počakamo 5-7 minut. Ko paradižnikova omaka začne vreti in se sami začnejo razpadati, vlijemo kremo v ponev in počakajte, da se omaka rahlo zgosti. Orešek zmešajte z olupljenimi škampi, feta in zelenjavo, jih položite v obliko in postavite v pečico. Kuharski kozic v kremasti omaki s paradižniki bo trajal približno 10 minut.
Škampi, pečeni v kremasto sojino omako
Kot odličen dodatek k kozarcu belega vina bo ta vroča prigrizek zadet v katerem koli podjetju in se bo prilegal tako za služenje na glasni zabavi kot za romantično večerjo.
Sestavine:
- maslo - 40 g;
- kozice - 300 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- suho belo vino - 60 ml;
- dom majoneze - 47 g;
- limonin sok - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- kisla smetana - 83 g;
- nariban sir - 58 g
Kuhanje
Pečico segrejte na 180 ° C, namažite 25 cm oblike za pečenje s katerim koli rastlinskim oljem.
Talite maslo v ponvi in rahlo popržite kozice s česnom. Zapis bo dovolj. Pour kozice z limoninim sokom, odstranite s toplote in združite s smetanim sirom, kislo smetano, peteršiljem in mešanico naribanih sirov. Oblika oblikujemo s pečico v pečici 11 minut, tako da se vrhovi rahlo obarvajo in sir stopijo, nato pa takoj služijo kozicam, pečenim v kremasti omaki skupaj s krekerji ali krutami.